上海夜宵新寶典 壽寧路創(chuàng)意美食

　　8、9月份，又到了小龍蝦的銷售旺季，不過(guò)今年我們卻意外得發(fā)現(xiàn)，小龍蝦的銷量并沒(méi)有前兩年那么火爆，為此我們特地上網(wǎng)搜索了一下，確實(shí)今年小龍蝦的價(jià)格漲了不少，但是銷售量卻降低了許多。

十三香瀨尿蝦

　　為此，人氣美食特意來(lái)到壽寧路之后探訪一下，我們發(fā)現(xiàn)，今年壽寧路小龍蝦一條街的生意依舊十分火爆，街邊的店里都坐滿了顧客，不過(guò)似乎和以前大家只吃小龍蝦不同的是，如今這里多了許多選擇。

　　調(diào)查下來(lái)，有百分之六十的顧客來(lái)壽寧路已經(jīng)不是單單沖著小龍蝦來(lái)了，如今烤魚(yú)、扇貝這些后起之秀也占據(jù)了壽寧路一半的市場(chǎng)份額?？梢?jiàn)香辣小龍蝦的地位已經(jīng)越來(lái)越低了。

香辣蟹

　　據(jù)這里的店家介紹，由于小龍蝦的銷量降低了，所以這條路上店家都在嘗試發(fā)明著一些新的產(chǎn)品，來(lái)挽回自己的人氣。

　　人氣美食記者發(fā)現(xiàn)一道十三香瀨尿蝦賣的非常好，店家考慮到許多顧客都想嘗試新口味，而瀨尿蝦也是許多顧客都非常喜歡的食材。所以店家將瀨尿蝦和小龍蝦結(jié)合了起來(lái)，做出了十三香口味的瀨尿蝦。不過(guò)，雖說(shuō)瀨尿蝦是從小龍蝦的做法改良過(guò)來(lái)的，但由于瀨尿蝦是海蝦，肉質(zhì)比小龍蝦要粗，容易吸收辣味，直接煮肯定會(huì)上火，因此要用特別的調(diào)料來(lái)烹飪，起到清熱的作用。

　　和小龍蝦一樣，今年壽寧路還有一種食物遇冷，那就是香辣蟹，這種用河蟹來(lái)制作的香辣蟹對(duì)食材的要求很高，而今年恰逢河蟹的產(chǎn)期要延后，現(xiàn)在出產(chǎn)的螃蟹肉質(zhì)很瘦小，因此很少有店家在做，但是這些老板也發(fā)明了香辣河蟹的替代品。這梭子蟹就是香辣河蟹的替代品，上個(gè)星期剛剛推出，如今就賣的很暢銷了。和瀨尿蝦不同的是，這香辣梭子蟹倒是用的和小龍蝦一樣的調(diào)料，為了使其更入味，店家還會(huì)比小龍蝦多煮上兩三分鐘。

　　看來(lái)小龍蝦并不是壽寧路的金字招牌，為了適應(yīng)大家的口味，已經(jīng)有越來(lái)越多的新品種推了出來(lái)。不過(guò)我們要提醒大家，瀨尿蝦和螃蟹都屬于海產(chǎn)品，如果有痛風(fēng)和腸胃不好的病人盡量少食用。