【轉(zhuǎn)載】糯米糍與香麻軟餅_編織博客

糯米粉皮材料：

糯米粉500克、糖150克、水約375毫升、熟澄面150克、豬油150克、

做法：

糖、水?dāng)嚢杈鶆蚣尤肱疵追蹟嚢杈鶆蚣尤胧斐蚊?、最后加入豬油和勻

附：熟澄面的做法--澄面與開水按1：2的比例混合后和成面團(tuán)

搓好的糯米粉皮，最好再冰箱保鮮層放上一晚再用

餡料，可以用豆沙餡，蓮蓉餡，這兩樣我都沒有，所以自己用炒香的花生、芝麻打碎加糖拌成陷

糯米粉皮分成等份（一份25克），餡料也分成相應(yīng)的等份（每個(gè)13克），一份糯米皮包一粒餡料，再搓成球形

做香麻餅的外面滾上芝麻，做糯米糍的直接搓圓

然后放鍋里大火蒸5分鐘，注意，蒸的時(shí)間一定要把握好，不能蒸太久，否則成品會塌下去

蒸好后，糯米糍要趁熱滾上椰蓉，否則會沾不上

做好的糯米糍，軟軟的，QQ的，但又不沾牙，味道好極了

香麻軟餅，蒸好后壓扁，吃之前用油煎至兩面金黃就可以了

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