實踐一把銅鑼燒_編織博客

2014-12-01 06:50 Daphne Tsui 查看博客原文

實踐一把銅鑼燒 - Daphne Tsui - 因為愛所以愛
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?就第一個做得最好,下面我負傷了,手燙了一個泡。別人代工的。

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日本超市買的28元港幣一聽,很多豆沙,很細膩,沒有油,就是日本點心里豆沙的口感。懶得自己豆沙也去做。

?我皮是用班戟粉加點糖做皮的,下面有白手興家全部配方

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復制雅虎香港高ling美食工作坊的

材料?(6個份量)
低筋粉 120g
蛋 115g
砂糖 80g
蜜糖 15g
泡打粉 3g
牛奶 70g
紅豆餡 適量
做法
低筋粉、泡打粉混合過篩備用

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蛋、砂糖、蜜糖座熱水拌至40℃離火打至杰身紋路不易散去
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一次過篩入粉類拌勻,再加入牛奶拌勻
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蓋保鮮紙靜置30分鐘(會冒出好多泡泡),再把麵糊拌勻
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慢火燒熱平底鑊,用廚紙沾少許油抹一抹
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注入適量麵糊,小火煎至氣泡陸續(xù)穿破,翻轉略煎後盛出
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