 四神湯這道四神湯我是從臺(tái)灣學(xué)來的，在臺(tái)灣的夜市或者臺(tái)式餐廳里很容易尋到它的身影。第一次去臺(tái)灣旅行時(shí)，看到“四神湯”的招牌覺得有趣買來嘗了一下，喝一口就喜歡上了。后來再去臺(tái)灣，就專程帶家人和朋友去喝四神湯。
問一臺(tái)灣友人，你們?yōu)楹稳绱讼矏邸八纳駵?，他答，因?yàn)閺男『劝?。呃，好吧，就跟我從小到大愛吃西紅柿炒雞蛋拌米飯一樣，沒有理由就是吃著舒服。后來得一機(jī)會(huì)，與一臺(tái)灣大廚共進(jìn)午餐，我又想起四神湯的事，詢問之。大廚說：四神湯是個(gè)健脾的食方，別看薏仁、蓮子、芡實(shí)、茯苓都是常見食材，看似簡單，但配合在一起會(huì)有健脾、清火、利尿、養(yǎng)顏的食療效果。
回到北京的家，備齊了“四神”，俺也要熬四神湯，不過我懶得洗小腸，在臺(tái)灣喝的四神湯基本都是用小腸來熬的，我愛吃腸子，但是懶得洗，正好有朋友送了我?guī)讐K很好的黑毛豬脊骨，用它來煲屬于我的四神湯吧，煮婦在家煮飯一定要學(xué)會(huì)變通和“因材施教”。勤奮的煮夫煮婦可以用四神煲小腸或者豬肚。
 薏仁、蓮子、芡實(shí)、茯苓這四位“神仙”，平時(shí)不顯山不露水，匯集在一起后卻互相補(bǔ)遺，發(fā)揮出了健脾、清火、利尿、養(yǎng)顏的功效，四神之名當(dāng)之無愧。  【四神湯】
原料：2大塊豬脊骨、薏仁 蓮子 芡實(shí) 土茯苓適量、1塊當(dāng)歸、1勺白胡椒碎、4片姜
調(diào)料：2勺鹽、2大勺臺(tái)灣米酒（沒有也可不加）
做法如下：  1.薏仁 蓮子芡實(shí)洗凈后浸泡半小時(shí)。 2.豬脊骨洗凈后放入砂鍋，涼水下鍋。 3.我心疼豬脊骨里的骨髓，所以沒有焯水，沸騰后用細(xì)密的漏網(wǎng)好好的撇去血沫子。 4.白胡椒放入碗中，用搟面杖壓幾下。讓它們碎一些，但有不能壓得太碎。 5.將白胡椒放入煲湯用的漏網(wǎng)中再放入湯鍋中，這樣湯喝起來不亂。 6.排骨湯開鍋后放入姜片、當(dāng)歸、泡過的薏仁、蓮子、芡實(shí)、茯苓片。 7.蓋上蓋子，中小火煲1小時(shí)。 8.一小時(shí)后拿出白胡椒湯包，加入鹽和米酒（沒有也可以不加）就可以喝湯嘍~ 
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