【轉(zhuǎn)載】十大名湯【養(yǎng)生保健】_編織博客

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?一 蓮藕腔骨湯-

????原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml???? 調(diào)料：鹽2茶匙（10克）????

??? 做法：-

???? 1、將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。

???? 2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。

???? 3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。

???? 4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可。食用前調(diào)入鹽即可。

?二 田園蔬菜湯-

?? 原料：玉米1根,胡蘿卜1根,荸薺8顆,青筍一根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml,?調(diào)料：鹽2茶匙（10克）?

??? 做法：1、將腔骨剁成塊洗凈。玉米，胡蘿卜，青筍和荸薺都去皮洗凈后切塊。姜洗凈切片。2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲1小時。4、先放入玉米塊，荸薺和胡蘿卜塊，蓋上蓋子繼續(xù)用小火煲1個小時，然后再放入青筍煲5分鐘，食用前調(diào)入鹽即可。

?三 清心潤肺湯-

??? 湯料：羅漢果1個（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克?蜜棗4顆（40克）百合(10克)南杏(10克)劍花(30克)

??? 原料：腔骨300克豬通脊200克 老姜1塊 清水200ml 鹽1茶匙（5克）

??? 做法：1、姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。2、鍋中倒入水，大火將水煮開后，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色后撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。3、將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。4、水開后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲2個小時后關(guān)火，喝前調(diào)入鹽即可。

?四?牛骨香菇蘿卜湯-

??? 原料：牛骨500克??香菇6朵??胡蘿卜2根??大蔥3段??老姜3片??香菜2根?? 醋1茶匙（5ml）??花椒10粒??鹽適量?

??? 做法：1、牛骨斬成5cm長的塊，洗凈備用。香菇用溫水浸泡5分鐘后去蒂洗凈。胡羅卜去皮洗凈后切塊。2、將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱后，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，姜片和花椒。再調(diào)入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時。3、放入胡蘿卜塊，繼續(xù)燉15分鐘，調(diào)入鹽。食用前，撒入香菜即可。

五?魚頭豆腐湯-

??? 原料：魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒??香菇8朵??大蔥3段??老姜3片鹽1茶匙（5克）

???? 做法：1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。4、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

?六??竹蓀煲雞湯-

??? 原料：竹蓀6根 柴雞半只??大蔥4段??老姜4片 小菜心6棵??胡蘿卜半根??鹽2茶匙（10克）

????做法：1、將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。2、將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥觯们逅疀_凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時。3、趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。4、最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。

?七??土雞安眠湯-

????原料：?土雞半只（約500克）香菇20克??黃豆30克??枸杞20克??黨參20克??玉竹20克??紅棗10克??桂圓15克??大蔥3段??老姜3片??鹽適量?

??? 做法：1、土雞洗凈后，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘，剪去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鐘后洗凈。2、將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱后，撇去浮沫。3、將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和姜片放入，轉(zhuǎn)文火煲2小時。食用前，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽。

? 八??靈芝香菇煲土雞-

????? 原料：靈芝4克（約6片）干香菇10朵紅棗10顆土雞半只 大蔥4段 老姜4片紹酒1湯匙（15ml）鹽適量?

??? 做法：1、靈芝，香菇和紅棗用冷水浸泡2分鐘，沖洗干凈備用。土雞洗凈斬成大塊。2、將雞塊放入湯煲中，一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。放入靈芝，香菇，紅棗，大蔥段，姜片，淋入料酒。蓋上蓋子，用文火煲2小時。食用前，調(diào)入適量鹽。

?九??猴頭菇煲烏雞-

????原料：猴頭菇2朵??烏雞1只??大蔥3段??老姜4片??鹽適量?

??? 做法：1、用剪刀略剪去猴頭菇表面的細(xì)毛后，用溫水浸泡12個小時以上。再反復(fù)用清水攥洗猴頭菇，洗凈后切掉根部。烏雞去除內(nèi)臟和頭尾。大蔥切段。老姜切片。2、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和姜片。蓋上蓋子，中火燉2小時左右。食用前，放適量鹽調(diào)味。

?十?灰樹花燉腔骨-

??? 原料：灰樹花3朵??腔骨500克??大蔥5段??老姜4片??花椒5顆??鹽適量?

??? 做法：1、灰樹花用溫水泡發(fā)后洗凈，浸泡灰樹花的水沉淀后留用。2、腔骨斬成大塊洗凈。鍋中倒入冷水，放入腔骨，大火加熱至沸騰后，繼續(xù)煮3分鐘。撈出后，用清水沖凈。3、將腔骨放入砂鍋中，并一次性到夠足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰樹花的湯。放入灰樹花，大蔥，姜片和花椒，蓋上蓋子，用文火煲2小時，食用前調(diào)入適量鹽。

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