初二要做的菜，現(xiàn)學現(xiàn)賣_編織博客

　　糖醋小炸彈

　　【材料】

　　鵪鶉蛋。番茄醬，醋，醬油，糖，雞精

　　【做法】

　　1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出后放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看

　　2、放進干淀粉中滾滾，我感覺自己在搖元宵哦

　　3、在鍋里放油，油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用。油溫千萬別太熱，炸制的時間也別太長，否則蛋會爆裂開

　　4、取一碗，放入番茄醬，醋，醬油，糖，雞精然后攪勻

　　5、在鍋內(nèi)放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋，調(diào)小火翻炒數(shù)下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關火起鍋。

　　小貼士

　　鵪鶉蛋煮好后直接放入冷水，這樣才容易剝殼，剝出來也好看。

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　　菊花茄子

　　【材料】

　　長茄子、青紅椒

　　調(diào)味料：

　　番茄醬、鹽、糖、雞粉、水淀粉

　　【做法】

　　1、長茄子洗凈切4厘米段，在段的橫斷面剞上十字花刀，不切斷，撒少量鹽腌10分鐘。

　　2、瀝干水分后，將茄子花刀向上蒸8分鐘。

　　3、青紅椒切丁備用。

　　4、瀝干蒸好茄子中的水分，擺盤。

　　5、加清水適量，開后放入番茄醬、鹽、糖、雞粉，水開后加入、青紅椒丁、水淀粉將湯汁勾稠后澆在蒸好的茄子上即可。

　　溫情提示：

　　1、茄子粘面粉炸過后更容易成型。

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　　照燒雞翅

　　【材料】

　　1.李錦記照燒雞翅汁一包

　　2.雞中翅若干，我這里用的是八只

　　【做法】

　　1.雞翅解凍、洗凈。

　　2.鍋中加李錦記照燒雞翅汁，以及大半杯水，大火燒開。

? ? 3.加雞翅，平鋪，讓水面基本沒過雞翅，中火煮十分鐘，期間在6-7分鐘左右的時間將雞翅翻一次面。

　　4.十分鐘到，起碟上菜。

胡蘿卜山藥本雞湯不僅味道香濃，而且營養(yǎng)豐富，常喝此湯能顯著提高你的免疫力。以下是胡蘿卜山藥本雞湯的做法，供朋友們參考。 　　材料：本雞1只約2斤半，胡蘿卜1根約150克，山藥半段約150克，鹽4克，清水三大碗約1000克。 　　制作：將洗干凈的新鮮雞肉切塊，冷水入鍋，加入料酒和姜片，大火燒開，撇去浮末；蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時；加入胡蘿卜和山藥，再蓋上蓋子小火慢燉半個小時，加鹽調(diào)味，出鍋前撒點蔥花即可。 　　經(jīng)驗分享：做這道菜，選材是關鍵，沒有好的本雞做不出濃香的雞湯，沒有好的山藥做不出軟糯的口感，所以建議大家購買正宗的本雞，山藥選擇糯性略扁的那種。煲湯切記中途續(xù)水，一定要一次加足了。冷水下鍋是為了讓營養(yǎng)充分的溶解到湯里，所以請不要提前綽水。 ? 　　提醒：胡蘿卜山藥本雞湯不宜過多飲用，每周1次，每次一小碗即可。