【轉(zhuǎn)載】艾葉的吃法與功效大全_編織博客

艾葉的吃法與功效大全

“艾姜煮蛋”，掃凈女性體內(nèi)惡寒
???????? 因?yàn)橥唇?jīng)而來(lái)就診。痛經(jīng)實(shí)在是女人一輩子的內(nèi)心隱痛，不少女人從中學(xué)開始，就會(huì)和痛經(jīng)不期而遇。乃至于很多女人都不怎么把它當(dāng)成病了，因?yàn)樗Ｒ姡拖衿胀ǖ母忻?、咳嗽、鼻炎一樣。除非到了疼痛十分厲害、不能忍受的時(shí)候，否則不會(huì)輕易到醫(yī)院來(lái)就診。月經(jīng)前就開始感覺(jué)四肢冰涼，小肚子冰涼，還不敢使勁按，按了就疼因?yàn)楹缘耐唇?jīng)是最常見的。道理其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，你也能夠一聽就懂：俗話說(shuō)“痛則不通，通則不痛”，氣血不通，就是痛經(jīng)的總病根。當(dāng)然，導(dǎo)致氣血不通的原因有很多，氣血虛、氣血淤、氣血寒、氣血熱……普通人自己不太容易分清到底是哪種，脈摸起來(lái)有著沉緊的感覺(jué)，說(shuō)明體內(nèi)有寒；再看舌苔，明顯發(fā)白，月經(jīng)量少，顏色黯，有血塊。這都說(shuō)明體內(nèi)有寒，是最常見的寒性痛經(jīng)。在來(lái)看痛經(jīng)的女性中，十個(gè)人里有七八個(gè)是這種類型，她們的典型癥狀是：月經(jīng)前后感覺(jué)四肢冰涼，小肚子冰涼；月經(jīng)量少，顏色黯，有血塊。痛經(jīng)的時(shí)候，小肚子冰涼是很常見的，不過(guò)，有的人喜按，按一下就舒服多了，這是血虛的表現(xiàn)。而有的人不敢使勁按，使勁按就很痛，這是血淤的表現(xiàn)。還有人痛經(jīng)的時(shí)候，小肚子不涼反熱，月經(jīng)量多、白帶多，那是濕熱型的表現(xiàn)……像這樣的寒性痛經(jīng)是最常見的，應(yīng)該是平時(shí)常吃涼東西，什么冷飲、雪糕、冰激凌、朝鮮冷面什么的，或者，常呆在空調(diào)開得很足的環(huán)境造成的
??????? 大夏天的我也喜歡吃西瓜呀，難道多吃了幾塊，就因?yàn)槲鞴闲詫俸疀龆盐页猿?span lang="en-us" xml:lang="en-us">“冰疙瘩”了？對(duì)一般人來(lái)說(shuō)當(dāng)然不會(huì)。舉個(gè)通俗的例子：每天的天氣變化不定：有時(shí)寒，有時(shí)熱，有時(shí)濕（雨、霧），有時(shí)燥，有時(shí)風(fēng)……絕大多數(shù)人都不覺(jué)得怎么樣，只有個(gè)別體虛之人會(huì)因?yàn)樘鞖庾兓?jīng)常感冒。吃西瓜致寒也是同樣道理，絕大多數(shù)人都沒(méi)有問(wèn)題，但如果你體質(zhì)偏于寒性，而且每天都大吃特吃西瓜、苦瓜這些寒性食品，那么，寒邪就會(huì)積少成多，乘虛而入。雖然在月經(jīng)前很注意不喝冷飲、碰冷水、吹空調(diào)，但是，飲食上還是沒(méi)有刻意避開寒性食物，所以，西瓜之寒、苦瓜之冷，就趁機(jī)偷偷進(jìn)入體內(nèi)，讓自己痛經(jīng)的毛病屢犯不止。原來(lái)，都是飲食惹的禍??！
???????? 我教你做一個(gè)“艾姜煮蛋”，不僅能養(yǎng)生治病，還能美味解饞呢。到中藥店買一點(diǎn)兒艾葉、干姜，到商店買來(lái)雞蛋、紅糖。每次的比例是：艾葉10克、干姜15克、雞蛋2個(gè)、紅糖適量。做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，將干姜切片，和洗凈的艾葉、雞蛋一同放進(jìn)鍋里，加適量清水，先用文火把雞蛋煮熟。然后，把煮熟的雞蛋剝殼，再放進(jìn)鍋里藥汁中煮10分鐘，加進(jìn)紅糖。好了，一道熱氣騰騰、火力十足的?“艾姜煮蛋”就大功告成了，吃蛋喝汁，美味可口，但功效完全相當(dāng)于苦口的中藥。這道藥膳可不是我的發(fā)明，它來(lái)源于古代名方中的艾姜湯，其中艾葉能暖氣血而溫經(jīng)脈，專治女性氣血寒滯、腹中冷痛；干姜能去臟腑之沉寒，最擅治下焦虛寒、胃部冷痛；而在艾姜湯中加入雞蛋和紅糖，則能補(bǔ)血活血、扶正祛邪，讓人盡享?“熱情”的美味。
??????? 什么能祛寒呢？但凡熱性、溫性的中藥乃至食物，都是清掃體內(nèi)寒證的靈丹妙藥，又何止艾姜煮蛋？我給她列了個(gè)針對(duì)常見寒性疾病或體質(zhì)的食物宜忌清單：少吃生冷寒涼的黃瓜、冬瓜、藕、萵苣、荸薺、瘦豬肉、鴨肉、海蜇等食物，少吃西瓜、梨、柿子等水果，少喝綠茶、綠豆湯等飲品。多吃性屬溫?zé)岬木虏?、芫荽（即香菜）、牛肉、羊肉、雞肉、鱔魚、海蝦等食物，多放蔥姜蒜、辣椒、花椒、胡椒等熱性調(diào)料，多喝生姜紅糖水、紅茶等飲料。女性朋友喜歡吃零食，還可以多吃點(diǎn)瓜子、荔枝、桃杏等小吃。有了這張清單，自己就可以制作“驅(qū)寒妙藥”，比如，韭菜炒海蝦、香菜爆鱔魚、水煮胡椒牛肉片等等
??????? 上周和同事們踏青時(shí)采摘了些艾葉，但不知道是不是真正的艾葉（有很濃厚的香味），沒(méi)敢按當(dāng)?shù)厝私榻B的方法去吃，現(xiàn)在網(wǎng)上找到相關(guān)資料，留以備用吧：
??????? 南方有艾葉，很多媽媽不知道怎么吃？艾葉有哪些吃法和功效呢？艾葉孕婦可以吃嗎？艾葉可以煮雞蛋嗎？青團(tuán)怎么做？這里我們都將一一揭曉。

艾葉的吃法和功效
??
1、艾草：青團(tuán)
材料：糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml。
包的時(shí)候手上要抹一點(diǎn)油，這樣不容易粘手。
放青團(tuán)的容器上，也要稍稍刷一點(diǎn)油。
乘新鮮，趕緊吃！
青團(tuán)好吃又營(yíng)養(yǎng)

小帖士：
由于微波爐的功率不一樣，所以時(shí)間請(qǐng)自行掌握。
加熱途中要經(jīng)常停下，攪拌均勻。
如果不能馬上吃完，可以用裁小的保鮮膜，將每個(gè)青團(tuán)單獨(dú)包起來(lái)。
冷藏過(guò)的青團(tuán)會(huì)發(fā)硬，稍稍加熱一下就會(huì)恢復(fù)軟糯了。

2、食療艾梗老雞湯
原料
鮮艾梗·············150克；（曬干的艾?？梢詼p半）
老母雞·············1只；（大約1500克左右）
精鹽···············適量；
生姜···············10克；
清水···············適量；
做法
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈（不要去皮），再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜；加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
特點(diǎn)
清香四溢，味苦辛，對(duì)身體保健特別有益處。
貼士
??????? 因老母雞去風(fēng)效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會(huì)更香。吃雞肉時(shí)，若味太淡，可以點(diǎn)蘸醬油。湯中也可以加一點(diǎn)味精或雞精，以增加鮮味感。
艾蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
???????? 艾蒿具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇?dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。

3、艾草炒蛋的做法：????????
材料：
艾草5棵，建議只要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許
做法：
1.摘新鮮艾草，切碎
2.打入兩個(gè)雞蛋，拌均勻
3.下平底鍋煎
4.卷成蛋卷，切斷裝飾.
4、艾葉煮雞蛋：艾葉紅糖荷包蛋
主材料：艾葉，紅糖及雞蛋
???????? 做法：艾葉10-15克放入冷水中大火燒開小火再煮15-20分鐘，然后瀝出艾葉，打入1-2個(gè)雞蛋，蛋熟后放入紅糖，吃蛋喝湯！（本人是吃了40天，包括月經(jīng)期，排卵期）！
???????? 針對(duì)宮寒不調(diào)或?qū)m冷不孕癥，艾葉有暖宮止血安胎的作用，幫助養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)卵子！?如果早上想多睡一會(huì)，那么可以晚上煮好艾葉水，瀝出艾葉，早上只需加熱打蛋放紅糖即可！只需要5分鐘哦！天熱時(shí)，煮好的水別忘記放入冰箱?。?span lang="en-us" xml:lang="en-us">?不要怕麻煩，刷牙的時(shí)候熱艾葉水，打蛋，和老公交替配合一下，洗漱完畢就可以吃了，也能當(dāng)早餐吃！如果覺(jué)得飽了就不用吃其他東西，省的害怕自己變胖！如果還想吃別的就放開肚子，本來(lái)備孕期就要胖胖的將來(lái)寶寶可以吸收足夠多的營(yíng)養(yǎng)！?荷包蛋的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)，喜歡老一點(diǎn)的就多煮一會(huì)，喜歡嫩一點(diǎn)的就少煮一會(huì)，喜歡流黃吃的時(shí)間就再短一點(diǎn)！不要因?yàn)閼言?，畏首畏尾的連飯都不會(huì)做了！就和平時(shí)做荷包蛋一樣，手藝好的就吃漂亮的荷包蛋，手藝差的就吃蛋花湯！我相信多做幾次會(huì)有所精進(jìn)！

5、香艾煲雞
??????? 嫩雞一只切塊放入砂鍋內(nèi)，加入姜絲，煮至開后再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒(méi)有老艾那么苦，食之有一股濃香。
6、香艾煎雞蛋
??????? 艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可?？僧?dāng)菜下飯，令人開胃。
7、艾葉生姜煨雞蛋
???????? 艾葉15克，生姜25克，雞蛋2個(gè)。將上3味加水適量同煮。待雞蛋熟后，剝?nèi)サ皻?fù)入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。具有溫經(jīng)，止血，安胎，散寒作用。

8、艾葉薏仁粥
??????? 艾葉6克，雞蛋1個(gè)，薏仁50克，花椒、鹽適量。將薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內(nèi)；雞蛋去殼，蘸花椒、細(xì)鹽，與粥同食，每日2次。??
9、香艾肉圓
??????? 把肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。
10、艾葉青團(tuán)
???????? 準(zhǔn)備多些，芝麻、花生適量，豬油適量，黃片糖和白糖適量，柚子樹葉或者芭蕉葉若干。
???????? 艾草用清水洗凈后，入大鍋里煮開，其間加一點(diǎn)點(diǎn)蘇打粉一起同煮，這樣可以使艾草容易煮爛，煮好艾草好，撈出再用清水洗凈，然后擠干水分備用。
??????? 把花生和芝麻洗凈后，分別入鍋里炒香，然后放入攪拌機(jī)攪碎備用，黃片糖切碎加入花生芝麻餡里，再加入適當(dāng)?shù)呢i油和白糖，攪拌均勻后，制成艾糍粑的餡備用。
??????? 用適量的黃片糖放入鍋中煮成水狀，然后把糯米粉置入大盆，加入黃糖水及處理過(guò)的艾草，一起搓揉，盡量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉攪拌均勻，水不可一次加太多，慢慢加入，因?yàn)榘菀矌в兴?，揉好的面?yīng)該不干不濕，就象做包子似的面那么樣便可。
???????? 抓一團(tuán)面，揉圓后，在中間挖開個(gè)洞，裝入芝麻花生餡，然后輕輕包好，再揉搓一下成圓形狀，蒸籠里墊上柚子葉，把做好的艾糍粑外表抹上一層花生油，然后輕輕置于柚子葉上，置爐上旺火蒸20分鐘即可

11、香艾餃子
?????? 把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎后加入鹽、味精、生粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。

?