【轉(zhuǎn)載】引用 家常烙油餅_編織博客

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?原料：面粉（種類隨意，）

調(diào)料：食用油、小香蔥、鹽

制作方法：

1、面粉倒入大盆中，往面粉中加入開水，一邊加一邊攪拌，待稍稍晾涼之后，用水揉成光滑的面團(tuán)，靜置20分鐘以上。

?2、另取一個(gè)小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、鹽和食用油攪拌成油酥（稍微稀一點(diǎn)）；小香蔥切末備用。

?3、把靜置好的面團(tuán)分成兩份（根據(jù)面團(tuán)的大小決定），取一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的面片。

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?4、把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一層香蔥末。

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?5、把面片從上往下卷，卷成長(zhǎng)條。

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?6、把長(zhǎng)條的面從一頭卷起來，壓扁，用搟面杖搟成薄一點(diǎn)的圓餅。

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?7、電餅鐺提前預(yù)熱好，餅鐺上倒點(diǎn)油，把搟好的圓餅放入電餅鐺內(nèi)，餅面上也抹點(diǎn)油，兩面烙至金黃色即可。

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?經(jīng)驗(yàn)提示：

1、要想吃到松軟而又有QQ口感的油餅，記得一定要用開水燙面哦！

2、油酥要做的稀一點(diǎn)，才容易在面皮上涂抹，如果做的油酥太干也沒關(guān)系，再加點(diǎn)油就行了。

3、沒有電餅鐺也可以在平底鍋里倒油，用小火煎熟，一樣好吃哈！

4、我一般吃這個(gè)油餅，再配一碗湯就是一頓不錯(cuò)的早餐。

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