|
打鹵面  ?1、五花肉帶皮洗凈，涼水下鍋放入蔥姜、花椒大料、香葉煮開(kāi)，撇去血沫，小火燉半小時(shí)，這時(shí)可以講黃花木耳用清水泡發(fā)，蔬菜洗凈? 2、煮肉的時(shí)候?qū)⑽骷t柿切塊、黃花去蒂切成小段，木耳泡發(fā)后掰成小朵，香菇切塊，蘑菇切片，黃瓜切片 ?3、將煮好的五花肉撈出控干，切成薄片 ?4、鍋內(nèi)放入少許油放入蔥姜煸炒出香味放入五花肉片，將肉片炒出香味 ?5、放入醬油繼續(xù)煸炒肉，出香味放入西紅柿、蘑菇、香菇、黃花、木耳繼續(xù)煸炒，加入鹽、少許白糖、料酒 ?6、改小火，慢慢燉到西紅柿變軟出紅湯，放入黃瓜片 ?7、這時(shí)候?qū)㈦u蛋打散，水淀粉和好，將雞蛋直接打入鍋中，雞蛋熟后倒入水淀粉，關(guān)火攪拌均勻即可。 ?煮一大碗面條，就把這鹵拌進(jìn)去，吃吧，極香！ 海鮮全蛋面
 做法： 1、?魷魚(yú)切圈，紅彩椒切菱形塊 2、鍋內(nèi)放油，油熱后放入全蛋面 3、將全蛋面煎制兩面金黃取出 4、鍋內(nèi)放油，?放入蔥姜蒜煸出香味、 5、下魷魚(yú)卷翻炒 6、放入鮮蝦 7、?烹入蠔油、料酒、鹽糖、胡椒粉調(diào)味 8、放入菜心翻炒均勻淋在面餅上挑開(kāi)，如果吃脆的可以少放些直接翻炒出鍋，如果想吃軟一些的可以多放些水稍微燜一下。 魷魚(yú)筋道，好吃，大蝦鮮香，菜心鮮嫩，紅紅綠綠新的一年期盼著能有更多收獲更多感悟吧！海鮮可以根據(jù)自己的喜好放，文蛤、火腿、培根，青菜也可以，只要你喜歡多點(diǎn)創(chuàng)新又何妨呢？?羊肉汆面  ?? 做法： 1、蔥切末、姜切絲、蒜切末 2、將羊肉片控干水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒腌漬 3、將腌漬的羊肉片放入一些干淀粉， 4、抓勻羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的12步詳圖做出實(shí)惠省事的老北京羊肉汆面多余水份 5、將蔥白切成滾刀塊拌入腌好羊肉以便提味 6、香菜切末、蔥切末 7、12步詳圖做出實(shí)惠省事的老北京羊肉汆面玻璃鍋內(nèi)做水，水開(kāi)后放入面條，打兩次水， 8、待面條煮至無(wú)硬心，表面軟滑狀。 9、將腌漬好的羊肉放入面條鍋內(nèi) 10、不要攪拌12步詳圖做出實(shí)惠省事的老北京羊肉汆面等待開(kāi)鍋 11、開(kāi)鍋后將羊肉片用筷子滑散 12、12步詳圖做出實(shí)惠省事的老北京羊肉汆面不要煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，見(jiàn)羊肉完全變色后，加入香菜末 炸醬面
 做法： 1、先準(zhǔn)備吃面的面碼，黃瓜洗凈，水蘿卜洗凈、香芹、豆芽、青蒜，本來(lái)還應(yīng)該有點(diǎn)香椿，但這會(huì)兒過(guò)季了，如果講究的還得來(lái)點(diǎn)黃豆、青豆唔得，這個(gè)才碼完全可以根據(jù)自己的喜好和應(yīng)季的蔬菜來(lái) 2、去皮五花肉切?。ù笮∧茨淖鞇?ài)吃的大小決定） 3、蔥姜切末（嫌棄不愛(ài)吃蔥姜的可以做蔥姜水個(gè)一小碗用） 4、菜碼切絲，豆芽略焯（要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了） 5、鍋內(nèi)放油煸香花椒 6、將煸出香味的花椒撈出 7、鍋中放入切好的肉丁 8、中火煸炒放入一個(gè)大料瓣 9、肉煸炒出香味，變色 10、放入豆瓣醬 11、少許開(kāi)水加入改小火慢慢煸炒 12、醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許姜末或姜汁出鍋即可 13、炸醬的時(shí)候可以做鍋煮面，面熟，直接撈出，放上炸好的醬，面碼您就吃吧！香??！ ? ??西紅柿雞蛋面
 做法：1、西紅柿表皮輕輕用刀劃上十字 2、將西紅柿放入開(kāi)水中 3、西紅柿表皮被迅速燙開(kāi) 4、將西紅柿剝皮（這步只有咱自己在家做才有可能有，出去飯館吃沒(méi)人給您燙皮） 5、去了皮的西紅柿切塊 6、打兩個(gè)雞蛋（雞蛋的量數(shù)隨自己喜歡定） 7、雞蛋打散(打雞蛋不用加鹽，這樣攤出的雞蛋更金黃) 8、鍋內(nèi)放油，油熱倒入雞蛋液 9、快速用筷子將雞蛋滑散成小塊，盛出待用 10、鍋內(nèi)留底油放入蔥花（有些人不喜歡蔥花可以不放，個(gè)人特別喜歡蔥油味，所以放了?。?/span> 11、倒入西紅柿塊，煸炒一會(huì) 12、略出紅油放入鹽、白糖，調(diào)味 13、煸炒至西紅柿變軟出湯 14、倒入雞蛋 15、翻炒均勻，加入少許水淀粉出鍋即可 16、做鍋煮鍋面條 17、將西紅柿炒雞蛋結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的倒在面條上您就開(kāi)吃吧！記得面條利落點(diǎn)，控干水啊 酸湯面
 做法：
?1、蔥花、姜粒、蒜末放在碗底
2、放入花椒油和鹽 3、加幾滴香油 4、加入量大點(diǎn)的醋， 5、放入自制油潑辣子 6、放入開(kāi)水高湯更佳 7、然后下面，清湯煮； 8、面熟后，撈出不要煮面湯、將面撈進(jìn)酸湯完成，一碗酸爽過(guò)癮的小面就這樣出鍋了  ?做法：
1、鍋燒熱放入油，放入肉丁蔥末一起煸炒 2、煸炒到肉末變色放入辣醬 3、加入少許醬油、白糖調(diào)味可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，炒至肉丁全部被辣醬裹上，控出油裝入盤(pán)中 4、面條煮熟過(guò)涼水控干水分 5、將炒好的肉丁加上黃瓜絲拌在面條上即可 茄汆面
?1、豬肉切成肉絲，
2、肉絲用、鹽、紹酒、雞蛋清、水淀粉抓勻打上少許生油； 3、茄子切成絲，用少許鹽抓一下，讓茄子軟了。 4、做開(kāi)水煮面條了。 5、迅速切好蔥姜蒜末、小米椒切斜段。 6、鍋燒熱，放少許油，放入切絲煸炒變軟， 7、取出茄絲，放入碗中。 8、鍋內(nèi)放油炸香花椒粒，撈出。 9、鍋中放入上好漿的肉絲、 10、用筷子迅速滑散，待肉絲變色、烹入料酒。 11、撒入蔥花和姜末炒出香味。 12、放入煸炒過(guò)的切絲。 13、翻炒均勻加入醬油、白糖、鹽調(diào)味。??????? 14、調(diào)好的水淀粉勾芡。 15、放入小米椒段提味。 16、最后放入蒜末、淋少許香油即可。 ?? 以前還吃過(guò)素的茄汆面，切得是切丁，用的也是噴香的花椒油，別提多好吃了，可是俺是個(gè)大型哺乳類(lèi)食肉動(dòng)物啊，茄汆面加上肉絲的更好吃啊。哈哈哈 |
新跟帖 (共1 條評(píng)論)
查看更多評(píng)論。。。