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鬼子姜又叫洋姜，與普通生姜并非同一科植物，它屬于菊科，普通生姜?jiǎng)t屬于蓑荷科。
大家都知道生姜渾身是寶，不僅能驅(qū)寒治病，還有抑制癌細(xì)胞生長的作用。俗語常說，??“常吃生姜，不怕風(fēng)霜”和“三片生姜一根蔥，不怕感冒和傷風(fēng)”，說的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜與生姜最大的不同就是它可以調(diào)節(jié)血糖，而且是雙向調(diào)節(jié)。鬼子姜之所以能雙向調(diào)糖，主要?dú)w功于它含有豐富的類似胰島素的物質(zhì)，人體內(nèi)胰島素的高低直接影響血糖的高低。
鬼子姜腌制很好吃，我老公特別喜歡，每餐都有吃一點(diǎn)，很下飯哦
材料???鬼子姜1000克??鹽40克???魚露?????醬油???白糖???白酒50克???花椒??大料???姜???大蒜????杭椒?適量?
1、鬼子姜洗凈晾干
2、鬼子姜切片，加鹽腌制，一般一斤鬼子姜加鹽25克左右，我一般是加20克，
3、杭椒洗凈晾干，切成花生米大小，
4、加鹽腌制
5、大蒜、姜切片備用，
6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微涼一下
7、鍋內(nèi)加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，腌漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合適，放少了腌出來不夠鮮，放涼
8、晾涼以后倒進(jìn)去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微沒過鬼子姜，
9、腌制兩天就可以吃了，
10、腌制一個(gè)星期左右口味更好
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