|
?這樣腌出來(lái)的黃瓜比肉還好吃
? 1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤 ? 原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽
?
? 黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。
?
? 晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干。
?
? 黃瓜切成段。
?
? 再切成條。
?
? 把黃瓜條放入盆里。
?
? 加鹽，腌出水分。
?
? 白花花的鹽加了多半袋。
?
? 腌黃瓜用到的壇子 肚大口小，適合密封。
?
? 配料，醬油和冰糖。
? ? 醬油要放入鍋中煮開(kāi)，煮的時(shí)候，把冰糖放入，一起化開(kāi)。?
?
? 腌過(guò)的黃瓜，水分出來(lái)很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。
?
? 姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮。
? ? 姜切成塊。
?
? 一大盆的黃瓜腌完，就剩下一小盆了。
?
? 尖椒沒(méi)有全部切開(kāi)，怕切開(kāi)了，黃瓜太辣。
?
? 材料準(zhǔn)備完以后，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片。
?
? 然后，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。
?
? 花椒爆香以后，關(guān)火晾涼。
? ? 澆入壇子。再加入一些白酒,這樣，腌黃瓜的料就放齊了！
? ??? 密封發(fā)酵。大功告成！一周后就可以吃了~
|
新跟帖 (共1 條評(píng)論)
查看更多評(píng)論。。。