【轉載】巧克力戚風蛋糕_編織博客

材料：

????? A蛋黃糊 蛋黃2個，糖40G，油50CC，水80G，低筋粉40G，鹽八分之一匙，苦甜巧克力30G，可可粉40G白蘭地一大匙

???????? B.蛋白糊：160G蛋白（4個）糖30G

做法：

1.蛋黃加糖打發(fā)，加融化好的巧克力和油（2個一起加熱融化），再加水和白蘭地，最后加過篩后的粉類

2.蛋白打發(fā)

3.蛋白糊和蛋黃糊拌合均勻。

4.入17CM中空模，170°C上下管烤焙40分鐘.

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這款戚風蛋糕主料是可可粉和巧克力，所以有非常濃郁的巧克力香，稍微有點苦，是巧克力愛好者不可錯過的美味戚風！

這款戚風最大的魅力在于雖然松軟輕柔，但是風味和濃郁度卻絲毫不減。是一款讓味蕾很過癮的戚風！

?為2012鉤編俱樂部的第一聚而準備的！因為匆忙，打發(fā)奶油不是最佳的流動狀態(tài)，還是有點過頭了，所以裝飾的不那么美麗！不過，還是得到了大家的歡迎，在開飯前都解決掉了！我都沒吃到，俺家閨女說她吃了2塊，替老娘吃了！