【轉載】自制年糕_編織博客

想吃排骨年糕，一時買不到專用的年糕條，于是找個方子自己動手提前做好年糕，今天中午就吃上排骨年糕了！

材料：粘米粉150克、糯米粉100克、溫水170克、食用油5克

做法：

1、把糯米粉和粘米粉混合倒入瓷（玻璃）盆里，加入溫水和面，揉至無干粉時包上保鮮膜（扎幾個小孔），放入微波爐高火叮2分鐘；

2、取出時面團呈半熟狀態(tài)，用勺翻拌一下，蓋上保鮮膜繼續(xù)叮2分鐘；再取出時面團透明（熟）度提高，稍涼后加入食用油，慢慢揉進面團里；

3、待面團揉至光滑后等分、整理成想要的大小和形狀，放入鍋內隔水蒸15分鐘，取出自然冷卻，陰干至表面不粘手；套上保鮮袋放冰箱冷藏，隨時取用。

PS：叮熟的面團若用木槌或搟面杖捶搗更好，乘熱揉也可以，做出來的年糕吃口會更有彈性；整形可根據需要而定，想要做排骨年糕的，就搟成薄薄的長條；一定要等晾干后再烹制。

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