 博客一直沒(méi)有更新， 總有喜歡和支持煮婦的朋友私信來(lái)問(wèn)， 為何總不見(jiàn)更新， 是病了？ 累了？ 或厭了？ 也不知該怎么回答 ， ------以寫(xiě)博的方式記錄我的美食生活，始于對(duì)這種方式的一種興趣。 忽然有一天，興趣變的不再那么濃厚，就不想再勉強(qiáng)自己了。 并沒(méi)有放棄對(duì)美食的熱愛(ài)，也還走在在生活中尋找快樂(lè)的道路上， 所以，沒(méi)有更新博客的時(shí)候，也只是在這個(gè)時(shí)段里不想而已。 心情不錯(cuò)的時(shí)候，會(huì)端起相機(jī)，記錄我想記錄的， 覺(jué)得不累并且不厭的時(shí)候，會(huì)端坐電腦前，為我的一畝三分地兒鋤鋤草…… 一切，只隨心情而定吧……開(kāi)心就好！ 希望大家能夠理解我的任性吧………… 燙面蛋糕卷， 做過(guò)不止一次，從來(lái)沒(méi)有認(rèn)真的記錄下來(lái)， 這次被要求，所以認(rèn)真的拍了過(guò)程圖，發(fā)來(lái)供喜歡的朋友參考： 燙面蛋糕成品的口感是超級(jí)綿軟細(xì)膩的，真心推薦嘗試。 ? 原料：黃油55克，低粉60克，白糖60克，牛奶60克，雞蛋5只，檸檬汁1大勺， 奶油夾心及裝飾：淡奶油300ml左右，白糖適量，可可粉適量。 做法:   ??   1，準(zhǔn)備好原料 ??   2，將黃油盛入奶鍋中，加入牛奶，小火加熱至黃油融化后關(guān)火。   3，蛋黃和蛋青分與兩個(gè)盆中，將蛋黃拌勻，待黃油牛奶液略至65度左右時(shí)倒入， 我沒(méi)有可以用在這上面的溫度量具，所以，用手去感覺(jué)一下，不是特別燙的時(shí)候就可以，   4，將低粉倒入黃油牛奶液中，翻拌均勻至無(wú)生粉顆粒。 ??   5，蛋黃分三次加入燙面中，每加一次要充分拌勻后再加，直至蛋黃加完，燙面拌成細(xì)膩的蛋黃糊 如果燙面時(shí)溫度掌握不好，面燙過(guò)了就會(huì)偏干，蛋黃拌完之后也不會(huì)形成面糊的狀態(tài)， 這時(shí)候可以繼續(xù)分次加入牛奶拌勻成濃稠度合適的蛋黃糊。 ??   6，蛋白中加入一大勺檸檬汁，并分三次加糖打發(fā)成硬性。 將打好的蛋白和蛋黃糊充分切拌均勻。 ?   7，準(zhǔn)備好烤盤(pán)， ?  7，拌好的蛋黃糊盛入模具中，托起模具，用力均勻的拍打底部震出氣泡。 ??   8，入烤箱中層，160度25分鐘左右。（烤制時(shí)間和溫度根據(jù)自己的烤箱來(lái)設(shè)定，隨時(shí)注意觀察） ??   9，在@京廣方園廚具超市買(mǎi)過(guò)一次烘焙用品，意外的抽獎(jiǎng)得到一只小金盤(pán)，真的很好用， 用一句烘焙界流行的話(huà)來(lái)說(shuō)就是，脫模無(wú)壓力啊，什么都不用，晾好的蛋糕直接就扣出來(lái)了，省事兒。 琪同學(xué)說(shuō)好好吃 并留字畫(huà)為證……  接下來(lái)做奶油夾餡兒： 淡奶油倒入容器中，加入適量的白糖，白糖我沒(méi)有具體稱(chēng)量，可以先加一部分， 然后在打發(fā)到一半的時(shí)候嘗嘗奶油的甜度再選擇添加。 ?     蛋糕晾涼后扣在油紙或油布上，選擇自己喜歡的一面朝下，將打發(fā)的奶油均勻的抹在蛋糕上， 利用油紙或油布托起，將蛋糕卷起，放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)左右。   冷藏好的蛋糕卷取出就可以切片食用啦， 不過(guò)，我的因?yàn)樘澬?，餡兒加多了，卷的時(shí)候有些小裂，所以，用蒙布朗花嘴裝了剩下的奶油 把表面蓋起來(lái)啦， ，撒些可可粉，也假裝很完美……     |
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