 ????????那天去市場買栗子，臨走看見他家還賣筍干，以前從來沒吃過，就買了一些想回來試試看到底味道如何。
????????老李最討厭酸豆角、酸菜的那股子味道，有時從別人家廚房飄進我家點那個味道他就會不停地說是臭味兒，他那個鼻子不好使，可就對這味特別地靈。偏巧我買的筍干也有股子那個味道，買回家怕他聞到就用幾層保鮮袋包緊放在廚房的角落里，可他一進廚房還是給聞到了，說這是什么味兒這么難聞，我騙他說是別人家廚房飄來的，他就沒辦法了，悻悻地回屋去了，總不能管到別人家吃什么吧。
??????? 這筍干味道這么重，還是盡快做了吃掉的好，免得在那放味。在做好之前都不能讓他知道是筍干的味道，要不做好了他就不吃了。于是趕快用水泡發(fā)做了筍干燒肉，說真的，雖然筍干生時有股不太討人喜歡的味道，但做好了之后真的特別美味，我尤其愛吃，筍干吸收了肉的油汁和香味兒而味美，肉也變得不再油膩，筍干和五花肉真是絕配的做法。中午做好后還剩下一點，被00晚上回來給徹底消滅了，00也愛吃這個味兒，要知道00吃東西也挺挑剔的，太清淡的不愛吃，太油膩的也不喜歡，但這道菜她卻很愛吃，還說筍干又香又有嚼勁。
????????筍干看上去沒多少，結果一泡發(fā)就變大好多，我把大概五六片筍干都泡了，最后只用了兩片，剩下的讓我放冰箱凍上了也不知可不可以。
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材料：
五花肉一條（約300克），筍干兩片，蔥一段，姜一小塊，八角一個，桂皮一小塊，老抽和生抽，鹽，糖適量。
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做法：
1.筍干洗凈，用溫水泡發(fā)一夜（泡的時間長些沒關系，我泡了一天一夜，泡的時間越長越容易燒透），洗凈后切成條狀；
?2.五花肉切小塊，開水入鍋焯燙2分鐘，撈出，洗凈瀝干備用； 3.蔥、姜切片備用； 4.炒鍋注少許油燒熱（向鍋內(nèi)倒少許鹽，這樣可以有效防止炒肉時油向外飛濺），下入五花肉略炒，再投入蔥、姜、八角、桂皮繼續(xù)煸炒至肉微黃時，倒入少許老抽和生抽、白糖炒至上色；（喜歡色澤濃重的可稍多放些老抽） 5.加入開水至沒過肉塊，倒入筍干，調(diào)入鹽，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘至肉酥爛，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可。  
看看我做的其他菜吧：（點擊圖片即可進入查看做法）  ???????????????????????????  ?  ??????????????????????????  |
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