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很久之前是做過一次布朗尼的， 感覺象在直接啃一塊巧克力， 完全膩到了，再也不想嘗試。 ? 直到試過大師配方之后， 才驚嘆如此簡單的材料、簡單的手法， 竟然成就如此美味！ ? 這款最簡單的布朗尼， 全過程只需要一把刮刀攪拌即可， 不需要打發(fā)，也不需要泡打粉， 卻有很松軟的口感。 使用高品質的巧克力和原料是關鍵 配方中的糖量已經(jīng)減過，完全適中，不要再減了。 ? ? 布朗尼
（PH大師配方，略有改動）
? 配方：法芙那70％黑巧克力39克，黃油65克，雞蛋1只，細砂糖30克，中粉35克，熟核桃仁37克
烘焙：180度上下火19-22分鐘 ?
1、核桃155度烤12分鐘至表面金黃有香氣取出晾涼切大塊
2、黃油軟化后用刮刀拌至光滑略微發(fā)白即可，不需要打發(fā) 3、巧克力隔水融化
4、將融化的巧克力降到45度以下后，拌入黃油中 5、將黃油和巧克力攪拌均勻
6、分3次加入打散的蛋液，每次都攪拌至完全吸收
7、全部蛋液攪拌至吸收 8、加入細砂糖攪拌均勻 9、加入中筋面粉攪拌均勻 10、加入晾涼切碎的核桃略拌 11、入模，將模具在臺面上摔幾下，震出內(nèi)部氣泡并使表現(xiàn)平整，入預熱好的烤箱中層 12、烤至表面干爽，牙簽插入后帶出少許濕潤組織即可出爐，出爐震一下模具，蛋糕四周會和模具分離，待完全晾涼后倒扣脫模，切塊即可食用 ? * 全過程只用刮刀攪拌即可 * 關于模具，可以使用大一點的，平鋪一層2CM左右厚度的面糊，出爐后切塊。也可以用深模，入模面糊更厚一點，出爐后切片，這樣烤制時間要相應做調整，以表面干爽內(nèi)部濕潤為準，不要過度烘烤以免影響口感 * 晾涼的蛋糕切片后密封保存，第二天口感會更加濕潤
? ? ? ?  ?青春就應該這樣綻放??游戲測試：三國時期誰是你最好的兄弟?。?/a>??你不得不信的星座秘密 |
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