【轉(zhuǎn)載】給美麗的春天增加一點(diǎn)清新的甜蜜——抹茶蜜豆蛋糕卷_編織博客

???????前天下了一天的雨，昨天早起見了陽(yáng)光，趕緊穿衣出門了。

?????? 上周五去廣州辦事，怕早上不好打車，提前一天在滴滴上預(yù)約了一輛車，結(jié)果第二天早上還是被放了鴿子。無奈用滴滴又現(xiàn)叫了一輛車，一路上沒堵也沒碰到紅燈，到北站比預(yù)定的時(shí)間早了很多，就坐早一班的車走了。晚上回來時(shí)買不到到北站的票，就買了一張到順德的，上了車趕緊找列車員補(bǔ)齊到北站的票。可是我下車出站時(shí)人潮如流，根本都沒人驗(yàn)票，我想是不是不補(bǔ)票也可以混出來？呵呵，我也只是想想，還是不敢逃票，如果被抓到就太難為情了。

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?????? 昨天跟一個(gè)朋友微信聊了會(huì)兒，朋友訴了會(huì)兒苦：身居一線城市，跟父母同住，兩代人難免在生活習(xí)慣和思維方式上發(fā)生一些碰撞，想搬出來要一個(gè)自己的小世界，可是一線城市的房租貴得驚人，她就此產(chǎn)生了來小城買房生活的想法，問我靠譜不？遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)去異地工作生活，這怎么也不能算做一件小事，我也只能給點(diǎn)建議，但這種事還是要仔細(xì)考慮好了才行，離開家和父母跑到小城生活，沒有親人沒有朋友，一個(gè)人的孤單你是否能受得了？人很多時(shí)候都會(huì)這樣，跟父母家人一起的時(shí)候會(huì)覺得亂哄哄的很煩，可一旦離開久了又會(huì)牽掛惦念，生活哪有絕對(duì)的完美呢？人只有學(xué)會(huì)開解自己，這世上沒有絕對(duì)幸福的人，只有不肯快樂的心。

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?????? 上周五去廣州，順便給朋友做了這個(gè)抹茶蜜豆蛋糕卷帶過去。當(dāng)初房子裝修時(shí)朋友跑前跑后幫了特別多的忙，現(xiàn)在想想，如果當(dāng)時(shí)沒有朋友這么幫我，我還真有點(diǎn)打憷。一個(gè)蛋糕卷值不了多少錢，難得朋友喜歡吃，我也就樂得做。

??????? 這個(gè)蛋糕卷因?yàn)榧恿四ú?，所以吃起來很清新，不油膩。只不過抹茶粉是國(guó)產(chǎn)的，所以成品顏色沒有那么好看。如果是日本的宇治抹茶粉做出來會(huì)更漂亮。

??????? 有人跟我說做蛋糕卷最后卷的時(shí)候總是容易斷裂，我覺得還是在蛋糕卷的火候和打發(fā)上沒有掌握好，做蛋糕卷的戚風(fēng)蛋糕胚不用打發(fā)到干性發(fā)泡，濕性發(fā)泡就可以了，也就是蛋白打發(fā)到有彎鉤的狀態(tài)就可以了。在烘烤的時(shí)候，不要烤得時(shí)間過久，烤久了蛋糕里面的水分都蒸發(fā)掉了，蛋糕體太干也容易在卷的時(shí)候開裂。這是需要注意的問題，具體還是要多操作找到感覺才能做出漂亮的蛋糕卷。不同的烤箱，設(shè)置的溫度和時(shí)間也會(huì)有一些差異。我以前用的是普通烤箱，密閉性不是特別好，所以用180度烤20－25分鐘，現(xiàn)在用的是西門子嵌入式烤箱，密閉性特別好，所以用170度烤20分鐘就可以了，所以說要烤出好的成品還要先摸透自家烤箱的脾氣，別人提供的溫度和時(shí)間可以做為參考。

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戚風(fēng)蛋糕卷材料：

雞蛋四個(gè)，細(xì)砂糖60克（蛋黃20克，蛋白40克），牛奶40克，玉米油30克，抹茶粉兩匙，蜜豆適量。

夾心餡：

無鹽黃油80克，牛奶15克，細(xì)砂糖20克，牛奶80克。

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