 ????????前幾天參照一本書上的一個方子做了這款格雷派餅，但書上并沒有說格雷派餅叫法的由來，我覺得這款小餅確實很香酥，入口即化，但為什么要叫格雷派餅?zāi)?？西點始于西方，所以有些餅里面的典故我們并不知曉。
?????? 我上百度查了一下，原來格雷派餅是指一種扁平和小型的法國派餅，上面有一層果醬、果仁、奶油、干酪或肉類等。法文名字：Galette ，中文名字：格雷派餅。有的人喜歡在上面放一點冰淇淋吃。
?????? 每一種點心的制作方法流傳開來以后就會被后來人演繹成無數(shù)種樣子，但無論怎樣演繹只要好吃就算成功。我今天做的這款格雷派餅沒有搭配任何餡料，但一樣很好吃。一共做了24塊小餅，被我不知不覺就給吃完了，很少這樣放縱自己吃東西，吃完了有小小的罪惡感，但在吃的時候真的停不下來，可見這款小餅有多好吃。
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材料： 無鹽黃油80克，糖粉30克，鹽少許，蛋黃一個，低粉120克，泡打粉1/8匙，煉乳10克，全蛋液適量。 做法： 1.?黃油室溫軟化（用手指輕按會有一個小坑即可），用電動打蛋器打發(fā)； 2.加入鹽和糖粉攪打均勻； 3.加入蛋黃攪打均勻； 4.加入低粉、泡打粉、煉乳用攪拌鏟拌成團(tuán)，裝入保鮮膜，壓成扁平狀，放入冰箱冷藏半小時； 5.取出面團(tuán)，在案板上撒一些高筋粉防粘，將面團(tuán)上面覆蓋一層保鮮膜，用搟面杖搟開，厚約8毫米； 6.用直徑5厘米的模具刻出面餅，間隔一些距離，擺入烤盤； 7.用刷子在每塊餅上面刷一層蛋液，再用牙簽畫出格子花紋； 8.烤箱預(yù)熱，160度，中層，烘烤20分鐘左右，取出，晾涼即可。      |
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