![]() 一款非常非常香濃松軟的巧克力蛋糕,做法跟普通的戚風或者海綿蛋糕略有區(qū)別, 但是可以有效解決巧克力蛋糕消泡的問題。? 蛋糕的外表也只是簡簡單單自己調(diào)制了一點巧克力漿澆上去, 上面放幾顆當季的草莓,誘惑力十足。 豬哥說:怎么這么苦~ 嘿嘿~那說明你不會吃黑巧克力, 吃不慣濃度太高的巧克力可以用稍微甜一點的那種啊, 個人覺得外表略苦的巧克力跟蛋糕簡直是絕配, 外面略苦,里面香甜松軟,怎么吃都不會膩。 ![]() ?【佛門小故事】—豆 腐?帳 ??????? 有一座寺院有個禪堂,外面緊臨一家豆腐店,豆腐店的老板,常常把豆腐賣到這座寺院來。平時禪堂都是門窗緊閉,豆腐店的老板對禪堂中的陳設(shè)非常好奇,心想:這么多人關(guān)在里面究竟做什么?左思右想,不得其解,所以就很想到禪堂里面一探究竟。 ??????? 以前大陸上叢林寺院的禪堂,不是一般人能自由進去的,但是這個賣豆腐的不死心,因此他就跟禪堂的香燈師商量,安排一個角落的位子,讓他能進來參一次禪。當時坐一支香大概是一個鐘頭左右。這個賣豆腐的到了禪堂感受寂靜無聲的環(huán)境,他起初睜大眼睛,東看看西瞧瞧,看到別人都是眼觀鼻、鼻觀心,如如不動,所以他也依樣學習,照著參禪打坐,這樣也就靜下心來。這個賣豆腐的一生都在勞碌、動蕩中生活,這么靜下心,忽然感到很多過去的事情都浮現(xiàn)到眼前,逐漸聚集而來,讓他記憶猶新。事后他回家逢人就說,參禪很好!怎么個好法呢?原來他在參禪的時候記起了老王買豆腐,總共欠他五塊錢,還沒還呢! ![]() ? ![]() ?巧克力蛋糕主輔料:雞蛋3個、細砂糖80克、低筋面粉80克、牛奶50ml、黃油30克、可可粉20克 表面裝飾:百分百黑巧克力10克、甜黑巧克力25克、牛奶20Ml、黃油10克、草莓2個 模具:6吋活底蛋糕模 ![]() 做法: 1、?先把蛋糕模的底部跟周邊圍上油紙,這樣會更好脫模 2、蛋清蛋黃分別打在干凈無油的容器里 3、蛋清分三次加入細砂糖打到硬性發(fā)泡狀態(tài) 4、在打好的蛋白霜里放入三顆蛋黃繼續(xù)攪拌 5、攪拌均勻至蛋糕液能緩慢流動 6、黃油跟牛奶放碗里加熱成為液體 ![]() ?7、把可可粉加入液體里 8、可可粉充分攪拌均勻至無顆粒 9、把低筋面粉篩入蛋糕糊內(nèi) 10、從底下往上把蛋糕糊翻拌均勻 11、倒入可可粉糊一起攪拌均勻 12、拌好以后的蛋糕糊均勻且有光澤 ![]() 13、把蛋糕糊倒入模具內(nèi),震幾下摔出里面的氣泡 14、烤箱預熱170度,放倒數(shù)第二層,上下火約30分鐘蛋糕就好了 15、蛋糕拿出以后再摔幾下,震出里面的熱氣 16、蛋糕模倒扣,拿掉模具,撕去四周的油紙 17、最后再把底部的油紙也撕去 18、蛋糕正面放好,表面蓋擰干的紗布降溫,這樣蛋糕的裂痕就逐漸會收縮回去 19、蛋糕胚降溫的過程,我們開始溶化巧克力做表面的澆汁,把牛奶以及兩種巧克力都放入碗內(nèi),隔水加熱,一邊加熱一邊攪拌,最后巧克力液變的細膩有光澤就好了 20、最后把巧克力液淋在蛋糕上,頂部趁熱裝飾草莓即可? ![]() ? ![]() ? ![]() ? |
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