【轉(zhuǎn)載】巧克力草莓蛋糕_編織博客

2015-05-26 05:37 雨梅 查看博客原文

巧克力草莓蛋糕 - 優(yōu)媽美食 - 優(yōu)媽美食博客

一款非常非常香濃松軟的巧克力蛋糕,做法跟普通的戚風或者海綿蛋糕略有區(qū)別,

但是可以有效解決巧克力蛋糕消泡的問題。?

蛋糕的外表也只是簡簡單單自己調(diào)制了一點巧克力漿澆上去,

上面放幾顆當季的草莓,誘惑力十足。

豬哥說:怎么這么苦~

嘿嘿~那說明你不會吃黑巧克力,

吃不慣濃度太高的巧克力可以用稍微甜一點的那種啊,

個人覺得外表略苦的巧克力跟蛋糕簡直是絕配,

外面略苦,里面香甜松軟,怎么吃都不會膩。

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?【佛門小故事】—豆 腐?帳

??????? 有一座寺院有個禪堂,外面緊臨一家豆腐店,豆腐店的老板,常常把豆腐賣到這座寺院來。平時禪堂都是門窗緊閉,豆腐店的老板對禪堂中的陳設(shè)非常好奇,心想:這么多人關(guān)在里面究竟做什么?左思右想,不得其解,所以就很想到禪堂里面一探究竟。

??????? 以前大陸上叢林寺院的禪堂,不是一般人能自由進去的,但是這個賣豆腐的不死心,因此他就跟禪堂的香燈師商量,安排一個角落的位子,讓他能進來參一次禪。當時坐一支香大概是一個鐘頭左右。這個賣豆腐的到了禪堂感受寂靜無聲的環(huán)境,他起初睜大眼睛,東看看西瞧瞧,看到別人都是眼觀鼻、鼻觀心,如如不動,所以他也依樣學習,照著參禪打坐,這樣也就靜下心來。這個賣豆腐的一生都在勞碌、動蕩中生活,這么靜下心,忽然感到很多過去的事情都浮現(xiàn)到眼前,逐漸聚集而來,讓他記憶猶新。事后他回家逢人就說,參禪很好!怎么個好法呢?原來他在參禪的時候記起了老王買豆腐,總共欠他五塊錢,還沒還呢!
???????? 這段故事啟示我們,參禪打坐不是為了要記豆腐帳,而是從中得知禪坐對我們的人生非常重要?,F(xiàn)在我們常以閱讀書報當作休息,其實不然,因為書報里面一樣有人我是非,整個社會新聞在字里行間跳動,反而助長了身心疲累。就像沒事在家觀看電影、電視、錄影帶,也是同樣的道理,均會造成身心疲累、人我是非,但是參禪就不同了,完全沒有人事對立分別,甚至連心念都沒有了。反而在這個時刻,一片澄靜空明,過去的事很容易都記起來,清晰深刻,因此禪定對我們的人生是很有幫助的。

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?巧克力蛋糕主輔料:雞蛋3個、細砂糖80克、低筋面粉80克、牛奶50ml、黃油30克、可可粉20克

表面裝飾:百分百黑巧克力10克、甜黑巧克力25克、牛奶20Ml、黃油10克、草莓2個

模具:6吋活底蛋糕模

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做法:

1、?先把蛋糕模的底部跟周邊圍上油紙,這樣會更好脫模

2、蛋清蛋黃分別打在干凈無油的容器里

3、蛋清分三次加入細砂糖打到硬性發(fā)泡狀態(tài)

4、在打好的蛋白霜里放入三顆蛋黃繼續(xù)攪拌

5、攪拌均勻至蛋糕液能緩慢流動

6、黃油跟牛奶放碗里加熱成為液體

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?7、把可可粉加入液體里

8、可可粉充分攪拌均勻至無顆粒

9、把低筋面粉篩入蛋糕糊內(nèi)

10、從底下往上把蛋糕糊翻拌均勻

11、倒入可可粉糊一起攪拌均勻

12、拌好以后的蛋糕糊均勻且有光澤

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13、把蛋糕糊倒入模具內(nèi),震幾下摔出里面的氣泡

14、烤箱預熱170度,放倒數(shù)第二層,上下火約30分鐘蛋糕就好了

15、蛋糕拿出以后再摔幾下,震出里面的熱氣

16、蛋糕模倒扣,拿掉模具,撕去四周的油紙

17、最后再把底部的油紙也撕去

18、蛋糕正面放好,表面蓋擰干的紗布降溫,這樣蛋糕的裂痕就逐漸會收縮回去

19、蛋糕胚降溫的過程,我們開始溶化巧克力做表面的澆汁,把牛奶以及兩種巧克力都放入碗內(nèi),隔水加熱,一邊加熱一邊攪拌,最后巧克力液變的細膩有光澤就好了

20、最后把巧克力液淋在蛋糕上,頂部趁熱裝飾草莓即可?

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