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?帶牙套的第24天,快有一個(gè)月的時(shí)間了,感覺還是有些不適應(yīng),每次看口腔只會(huì)又多些被托槽劃破的口子,哎,什么時(shí)候才會(huì)好些吶,
下月月初復(fù)查的時(shí)候要好好問(wèn)問(wèn)牙醫(yī)了,如果要一直這樣下去會(huì)逼瘋的,牙齒感覺一直無(wú)力,吃東西都限制好多,從拔牙到戴牙套短短的一個(gè)月被折騰的瘦了好多,去年的一個(gè)很喜歡的短袖穿上太緊,今年再穿的時(shí)候感覺像是買大了一個(gè)尺碼,這大概是我這么多年,從沒(méi)在短時(shí)間內(nèi)會(huì)有這么大的變化的時(shí)候吧,矯正牙齒什么的真的讓人很煩吶。
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夏季到了,天也越來(lái)越熱,又是與面食為伍的時(shí)候了,今天分享一道私房秘制牛肉醬,拌面、拌飯、拌菜,甚至只是搭著饅頭都OK的百搭萬(wàn)能醬吶,做上一大瓶的牛肉醬,隨時(shí)的可以變化著食用,不僅是懶人的首選,也是適合這個(gè)不想開火的季節(jié)。
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這次從食材上就精確到克了,如果按照此方子定能做出美味的牛肉醬吶,推薦給大家試試吧。需要注意的有一點(diǎn),如果是重口味的人,辣椒面還可以在加些量,這個(gè)配方做出的只是比較適中的辣度哈。。??
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食材:牛肉醬:800ml(450ml+350ml)+ 辣椒油:200ml
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主料:
牛里脊......425g
配料:
生抽......30g
料酒......20g
花生......80g
蒜末......25g
姜末......15g
辣椒粉......40g
椒鹽粉......5g
白胡椒......3g
細(xì)砂糖......10g
黑豆豉......45g
甜面醬......50g
白芝麻......25g
玉米油......600ml
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?配料圖:

分解圖:
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1:耐高溫玻璃瓶提前用高溫消毒,并晾干。
2:各種配料備好。
3:牛里脊在冷水里泡出血水,共3個(gè)小時(shí),每隔一個(gè)小時(shí)換一次水。
4:在案板上剁成肉粒,也不要剁的過(guò)碎了。
5:倒在料理盆里,加入蒜末,姜末,料酒,生抽,攪拌均勻,腌制1個(gè)小時(shí)。
6:黑豆豉在案板上稍微剁下。
7:鍋燒熱,不加食用油,倒入白芝麻,小火烘干成金黃色,關(guān)火。
8:鍋中倒入適量的食用油,涼油下入花生。
9:小火慢慢轉(zhuǎn)中火,炸的花生稍開花。
10:立即關(guān)火,撈出。
11:放涼下,去花生皮,在案板上剁成小塊。
12:鍋燒熱,倒入玉米油,中小火,倒入腌制好的牛肉末翻炒。
13:一直不停的翻炒。
14:大概炒6分鐘左右,牛肉變深,蒜末漂浮在表面。
15:撈出的蒜末是金黃色就可以了。
16:轉(zhuǎn)小火,倒入椒鹽粉,白胡椒粉攪拌下。
17:倒入黑豆豉翻炒下。
18:再加入甜面醬,翻炒一小會(huì)。
19:加入白芝麻和花生碎。
20:繼續(xù)翻炒下。
21:最后加入細(xì)砂糖。
22:加入辣椒面。
23:快速的攪拌均勻。
24:直到顏色變得又紅又亮。
25:盛出的肉醬顏色是深紅色的即可。
26:裝入瓶中。
27:晾涼,放入冰箱,吃的很時(shí)候再拿出來(lái)即可。
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