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??? 第一次吃這個(gè)油面筋，大概是在十年前了，當(dāng)時(shí)離家不遠(yuǎn)的街口開(kāi)了一家土豆粉店，湯鮮面韌，特別是里面有兩個(gè)胖乎乎的類(lèi)似于油條的東東，在湯里泡著，咬一口，哎呀，灌滿(mǎn)了湯汁，好吃極了，后來(lái)才知道這小胖叫油面筋，是無(wú)錫的特產(chǎn)，也經(jīng)?？吹讲┯选Ｔ谂趾鹾醯挠兔娼罾锶先怵W烹制美味，眼饞的不得了，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還不知道什么地方可以買(mǎi)到。幸好現(xiàn)在有了萬(wàn)能的淘寶，一下子買(mǎi)了兩大袋子，變換著花樣的來(lái)吃，發(fā)現(xiàn)不釀餡的油面筋做出來(lái)更符合我的口味呢，因?yàn)槲揖拖矚g那種里面灌湯的感覺(jué)。
原料：香菇、油面筋
調(diào)料：花生油、大蔥、蠔油、鹽
制作方法：
1、香菇去蒂洗凈后掰成大塊，放入開(kāi)水中焯燙，撈出瀝水備用。
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  ?2、油面筋也放入焯燙過(guò)香菇的水中煮一會(huì)，撈出備用。 ?
  ?3、炒鍋燒熱，放入蔥片煸炒出香味，加入蠔油炒勻。 ?
  ?4、倒入適量的清水，燒開(kāi)后放入香菇和油面筋，大火燒開(kāi)后，蓋蓋，用小火燜至湯汁濃稠，加入適量的鹽調(diào)味即可。 ?
    ?經(jīng)驗(yàn)提示： 1、香菇在烹調(diào)之前先用開(kāi)水焯燙一下，這樣更干凈、放心 2、油面筋也要焯燙一下，以便去掉表面的油脂。 3、多放點(diǎn)水，多點(diǎn)時(shí)間燜至，香菇和面筋入味更好吃。 ?
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