原文地址:多圖詳解在家成功制作超正宗人氣早餐“炸油條”作者:小衣服 ![]() ![]() ![]() 今天不得不推薦這個方子給大家?;丶夷憔腿プ霰WC特別成功,絕對要比外面買的油條好吃,特別蓬松內(nèi)心軟嫩又有嚼勁。真的是很好吃又健康的油條。制作起來看似復雜其實一點兒不,只要按步驟來,人人都能做出正宗又美味的油條。再也不用賣外面黑心油條吃了。 之前我也看過很多方子,但是制作出來的都不會和外面的一樣,要不就是不夠蓬松,要不就是放一會兒就硬邦邦,但是這個方子真的太棒了。原方是我在國外的一個網(wǎng)站看到的,當時隨手用筆記下來,鏈接找不到了。但是我覺得這個老外肯定是個中國通,要不就是家里父母輩是中國人,怎么能有這么成功的方子啊,讓我可以在家吃到好吃放心的油條。
我用自己炸的油條還做了火鍋,涮老油條不要太好吃。油條我和老公還有我兒子都喜歡沾著豆?jié){吃,真的太好吃了。全家一直覺得這油條太成功了,絕對秒殺外面買的黑心油條。但自己家做的油條絕對沒有什么油條改良劑什么的,添加劑統(tǒng)統(tǒng)拜拜。但是這個配方里也是放了無鋁泡打粉的。我對無鋁泡打粉不排斥,因為很多餅干,蛋糕里都要放。而且現(xiàn)在買進口的無鋁的少量食用都是非常安全的,對身體沒有害的。但是如果你連無鋁泡打粉都忌諱,那就不要吃油條了,什么餅干統(tǒng)統(tǒng)不要吃了。 ![]() 那天微信里發(fā)了油條照片,好多朋友等著要方子,今天趁兒子睡覺趕緊整理出來。一般像是這種傳統(tǒng)的小吃如果自己不嘗試,配方不成功或者做出來不正宗我肯定不會輕易發(fā)出來。這是我反復做了幾次,每次都成功,而且我是那么愛吃油條,小時候上學就愛吃油條豆腐腦。后來外面的油條實在不敢吃,我就好多年沒吃了,現(xiàn)在終于吃到了。這樣大家愛吃油條的,先別說這方子成不成功,做出來不好吃什么的,回家試試去吧。只要你按著我這步驟來絕對做出成功好吃的油條。如果不成功或失敗了,歡迎留言,我告訴你那步驟你出錯了。 重要的事情再說三遍,哈哈哈,如果你愛吃油條一定要試試這個,絕對要收錄在自己私藏食譜里面,以后再加炸油條給家人吃,正宗口感棒棒的油條。我圖片里有拍那個油條撕開后里面的組織,看到?jīng)],那種組織就知道這油條有多蓬松軟嫩,有點兒丹麥牛角的意思。
![]() 豆?jié){配油條棒棒的,油條沾豆?jié){,有多少人愛這么吃,我家多爺愛上了油條,一個月讓他吃了一兩次就可以,自己油炸的健康放心,可以安心給孩子吃。馬上附上做法,想學的繼續(xù)往下看... ![]() 炸油條具體制作方法
原料:
中筋面粉(富強粉就可以)2cup/大約300g
泡打粉1小匙+1/2小匙(這個最好用量勺準確)
雞蛋1個
黃油26g(軟化的狀態(tài))
鹽1/2小匙
水136g
![]() 12.把油條面團拉長,放心拉長不會段,長短根據(jù)自己家油鍋大小
![]() 13.油溫4到5成熱的時候放進油條,一定不要火太大,小點兒火,油條是慢慢膨脹起來的,油溫太高的話,油條還沒有完全膨脹開就已經(jīng)被炸成金黃色,就再也不膨脹了 14.小火炸,等到油條全部漲起來,炸到兩面金黃色就可以了
![]() 炸好的油條非常蓬松,咬一口里面很松軟,能吃到面香,油香,圖片很詳細,一步一步來,肯定能成功,喜歡吃油條的回家試試看,有什么問題歡迎留言。這油條炸好了吃不完,放入密封袋里涮火鍋,做廣東的油條腸粉,都特別棒。這兩天我要做腸粉,有想看方子的記得關(guān)注我的微博和博客啊。大家都試試看吧。 TIPS: 1.揉面團可以不借助機器用手也可以,如果你用廚師機就最低速,如果用面包機切記不要讓它高速轉(zhuǎn)起來,就全程低速,等面包機高速了,趕緊停下來,重新選擇揉面,然后繼續(xù)低速揉
2.水一定不要一次放進去,要注意觀察面團,用手捏一下,和自己耳垂差不多軟,在軟一點兒點兒都可以,但是面團的狀態(tài)絕對不能粘到哪里都是,如果那樣就是太軟了。
3.面團一定要醒,放入冰箱冷藏過夜,不要偷懶,直接炸不行
4.第二天炸的時候一定要恢復到室溫,不要拿出來就炸,這樣肯定也要失敗
5.炸油條的油溫切記不要特別高,油條是慢慢膨脹起來的,不像油餅一放進去立馬就起來,油條慢慢膨脹,要用筷子不停翻個,等都膨脹起來才可以
6.炸好的油條搭配豆?jié){,豆腐腦,牛奶隨自己喜歡,怎么吃都好吃。
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