[轉(zhuǎn)載]#新浪美食開學(xué)季#【鮮肉漢堡包】在家自制美味漢堡_編織博客

????? 4年前開始寫博至今，認識了一大堆網(wǎng)上好友，那會女兒才2歲，很多網(wǎng)友都是看著我家小灰灰長大的。偶爾發(fā)女兒照片，大家經(jīng)常感嘆我家丫頭長大了，可不是，現(xiàn)在我家也有個一年級的小學(xué)生了。無論是對待女兒的學(xué)習(xí)還是早餐，都比幼兒園時要更費心的多了。

???? 漢堡包一直被稱為是垃圾食品，主要原因是因為烹飪方式的原因，大多采用油炸來制作夾餡，這就帶來了很多的油脂，并且為了保證口感，外面的漢堡多用氫化油，這也是一個需要擔(dān)心的成分。再者，肉的材料也不一定能保證新鮮，因此在家里制作漢堡包，可以給漢堡正個名了，媽媽牌的。最新鮮的肉餡加蔬菜，再搭配自制柔軟蓬松的面包胚，絕對可以讓孩子放心的吃啦。

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鮮肉漢堡包

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漢堡包材料：（可以做8個）
高筋面粉200g、低筋面粉50g、雞蛋液35g、水120g、細砂糖20g、鹽1g、即發(fā)干酵母3g
無鹽黃油20g、白芝麻適量

豬肉餡材料：
豬肉末200g、玉米粒、醬油2大勺、細砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少許、

配料：
生菜葉、西紅柿、奶酪片

做法：

1.?面包機內(nèi)加入水，蛋液，糖和鹽，再倒入高筋和低筋面粉，最后加入酵母。

2、選擇揉面程序，揉20分鐘至光滑的面團，停止程序。

3、檢查面團出筋情況。

4、加入黃油再次啟動和面程序。

5、2次和面程序結(jié)束后，面團揉好。

6、揉至擴展階段。
7、?揉好的面團放在溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來的2-2.5倍大小，用手指蘸干粉戳一個小洞，不馬上回縮即為發(fā)好。

8、基礎(chǔ)發(fā)酵好后，取出面團，排氣，平均分割成8份，不用松弛，直接整形成圓形，刷上雞蛋液。

9、蘸上白芝麻。

10、排放在烤盤中。

11、放在溫暖濕潤的地方二次發(fā)酵。

12、烤箱預(yù)熱180度，放在中層烘烤約18分鐘，漢堡包就做好了。

下面制作漢堡包

1、準(zhǔn)備好所需的材料。

2、豬肉餡里加入玉米、生抽醬油、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、姜末拌勻。

3、肉餡用手先整成圓形，再按扁，平底鍋里熱油，油熱后轉(zhuǎn)中小火，放入肉餅，每面煎3分鐘左右。
4、冷卻好的面包，用鋸齒刀中間切開，依次放上生菜葉、芝士片、肉餡。

5、再放上西紅柿片。

6、最后放上另外半片面包即可。

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鮮肉漢堡包

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漢堡包材料：（可以做8個）
高筋面粉200g、低筋面粉50g、雞蛋液35g、水120g、細砂糖20g、鹽1g、即發(fā)干酵母3g
無鹽黃油20g、白芝麻適量

豬肉餡材料：
豬肉末200g、玉米粒、醬油2大勺、細砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少許、

配料：
生菜葉、西紅柿、奶酪片

做法：

1.?面包機內(nèi)加入水，蛋液，糖和鹽，再倒入高筋和低筋面粉，最后加入酵母。

2、選擇揉面程序，揉20分鐘至光滑的面團，停止程序。

3、檢查面團出筋情況。

4、加入黃油再次啟動和面程序。

5、2次和面程序結(jié)束后，面團揉好。

6、揉至擴展階段。
7、?揉好的面團放在溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來的2-2.5倍大小，用手指蘸干粉戳一個小洞，不馬上回縮即為發(fā)好。

8、基礎(chǔ)發(fā)酵好后，取出面團，排氣，平均分割成8份，不用松弛，直接整形成圓形，刷上雞蛋液。

9、蘸上白芝麻。

10、排放在烤盤中。

11、放在溫暖濕潤的地方二次發(fā)酵。

12、烤箱預(yù)熱180度，放在中層烘烤約18分鐘，漢堡包就做好了。

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下面制作漢堡包
1、準(zhǔn)備好所需的材料。
2、豬肉餡里加入玉米、生抽醬油、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、姜末拌勻。
3、肉餡用手先整成圓形，再按扁，平底鍋里熱油，油熱后轉(zhuǎn)中小火，放入肉餅，每面煎3分鐘左右。
4、冷卻好的面包，用鋸齒刀中間切開，依次放上生菜葉、芝士片、肉餡。
5、再放上西紅柿片。
6、最后放上另外半片面包即可。

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