[轉(zhuǎn)載]【紫薯花朵面包】高顏值的紫薯面包做法（附帶紫薯餡做法）_編織博客

????? 偶爾整一款高顏值的面包讓孩子驚艷一下，也驚艷了餐桌帶來更好的心情

紫薯的顏色，不管用在什么里都讓人賞心悅目

更是烘焙界的寵兒，面包里自然不能放過它

并且，這么美的顏色，當(dāng)然不能太含蓄啦，就是要大膽秀出自己

做一個美美的紫薯花朵面包

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紫薯面包（份量約6個）

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面團材料：

高筋面粉250克、奶粉10克、酵母3.5克、鹽3克、細砂糖25克、水110克、雞蛋液30克、無鹽黃油30克

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做法：

1、將除黃油之外的面團原料放入面包機桶內(nèi)，啟動面包機自定義和面程序（時間約20分鐘）。

2、和面20分鐘后面團揉至稍具光滑狀，加入軟化黃油，再次啟動自定義和面程序20分鐘揉至擴展階段。

3、把面團放入容器內(nèi)，蓋上保鮮膜進行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的2倍-2.5倍大小（用手指蘸干粉戳一個洞，小洞不立刻回縮的狀態(tài)）。

4、將面團取出排氣。

5、面團分割成6個，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

6、松弛好的面團搟成扁扁的圓形，放上紫薯餡。

7、捏緊收口，壓扁。

8、用剪刀剪12刀。

9、剪好的花瓣翻轉(zhuǎn)一下就成了漂亮的花型。

10、依次做好所有的面包胚，放在鋪了油紙的烤盤上。

11、放在溫暖處進行最后發(fā)酵，直到面胚發(fā)至2倍大。刷上蛋液，在面包花型的中間撒上花生碎。

12、烤箱預(yù)熱185度，烤盤置于中層，上下火約20分鐘烤至表面金黃色即可。

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灰灰小貼士:

紫薯餡也可以換成別的餡料，比如豆沙、椰蓉、奶黃餡等。

發(fā)酵時間根據(jù)當(dāng)?shù)氐臏囟葧兴煌?，總之要多觀察，發(fā)酵時間不是固定的。

紫薯餡材料：

蒸熟的紫薯泥150克、細砂糖20克、黃油30克

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做法：

1、? 紫薯去皮切塊放入蒸鍋里蒸熟，用勺子碾壓成泥。

2、? 倒入鍋中，加黃油和細砂糖。

3、? 中小火翻炒至黃油和糖粉被吸收，水份稍收干，放涼后使用。

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灰灰小貼士：

翻炒紫薯的時間根據(jù)紫薯泥的水份情況適當(dāng)調(diào)整，水份多的話多炒一會，紫薯泥本身較干的話可以縮短。

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