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原文地址：【焦糖杏仁脆餅】停不下手的觀影饞嘴零食作者：-燒焦的Apple-
第一次翻書中甜點時就愛上這款焦糖杏仁脆餅干 原因我狠愛焦糖的味道?? 量沒減?? 原書中的量 但發(fā)現(xiàn)搟面團(tuán)時沒有老師做出來那般厚度 是自己烤盤尺寸問題?? 用尺寸小些的四方形烤盤就能烤出較厚的餅干底 其實薄脆薄脆的更合我口味?? 一口咔嘣脆 做為電視劇愛好者的饞嘴零食?? 絕對一吃停不了口 ? 制作過程別看圖片多?? 說難不難? ?就是一餅干底 焦糖炒制過的杏仁糖 牛軋?zhí)堑目诟?? 冷卻切塊后也可以蘸上適量巧克力 味道會極佳濃郁酥脆且香甜 當(dāng)然 ? 熱著吃和冷卻吃 ? 是不一樣的感覺 熱著吃時?? 表面的焦糖杏仁還很軟? ?咬入口還是酥酥的 冷卻吃時?? 表層有些硬?? 吃起來很脆香?? 層次豐富十足 就看你喜歡 ?
看材料就知道這是有多香 ?
【焦糖杏仁脆餅】 ? 材料： 餅底面團(tuán)：低筋面粉180克，黃油90克，糖粉50克，蛋黃30克，鹽1小撮 ? 杏仁牛軋?zhí)牵?/strong>黃油50克，細(xì)砂糖70克，動物性淡奶油50克，蜂蜜25克，麥芽糖25克，杏仁片50克，開心果適量 ? 建議用25*25方形小烤盤烤出來餅底較有厚度 ? ? 做法： 1：將面團(tuán)材料中的黃油軟化，用打蛋器攪拌順滑，加入糖粉攪打至顏色發(fā)白 2：加入蛋黃，充分?jǐn)嚢柚粱旌暇鶆?/p> 3：將低筋面粉過篩，和鹽一起加入到打發(fā)的黃油中，用刮刀輕壓翻拌至無干粉狀態(tài)，拌成面團(tuán) 4：將面團(tuán)放在油紙上，搟面杖可撒上少許面粉防粘（面團(tuán)一定要將面粉混合至完全均勻，搟的時候才不會松散） ?
6：在搟好的面片上用叉子輕輕刺出小孔，防止烘烤時膨脹變形，入冰箱冷藏30分鐘左右，以180度烘烤10分鐘 7：平底鍋中加入黃油，細(xì)砂糖，淡奶油，蜂蜜和麥芽糖，中火加熱至融化 8：煮的時候要邊轉(zhuǎn)動鍋，使其加熱時溫度均勻，如圖開始冒泡泡時關(guān)火（115度左右，我沒有測，目測到冒出大泡時） ?
10：趁熱把焦糖杏仁倒入到烘烤過的面團(tuán)上，攤平表面（面團(tuán)邊緣不要全部倒上杏仁，因為在烘烤時焦糖杏仁會稍微流動，以免溢出底部） 11：再以180度烘烤約20分鐘至表面焦黃色（注意觀察上色情況），取出后在表面裝點上開心果仁 12：徹底放涼后表面焦糖杏仁不再黏手，這時就可以切塊食用 ?
人之所以美麗，是因為有美好的心靈 ?  ? ? ?  ?青春就應(yīng)該這樣綻放??游戲測試：三國時期誰是你最好的兄弟！！??你不得不信的星座秘密 |
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