超級酥的小甜心，好吃得不得了??！豆沙酥（有配方）_編織博客

水油面：200克富強(qiáng)粉，鹽2克，糖5克，植物油60克，水90克

油面：120克富強(qiáng)粉，玉米淀粉30克，植物油40克，豬油30克

餡：紅豆沙（我直接買現(xiàn)成的，玫瑰紅豆沙）

表面：蛋黃，白芝麻

1。水油面材料全部混合，揉成面團(tuán)，保鮮膜覆蓋15分鐘

2。油面材料全部混合，也是醒15分鐘

3。將水油面、油面分成小份。（我分了7份，最后切了一分為二，總共做了14個(gè)豆沙酥）具體的大小可以自己決定，最好用電子秤稱量下，主要是為了烘烤的時(shí)候能夠均勻受熱

4。每個(gè)小份的制作如下。水油皮包油皮，像包包子一樣。封口，按扁

5。搟成牛舌狀，卷起來，醒15分鐘。再搟成牛舌狀，卷起來，再醒15分鐘。（這樣的目的是為了做多層的酥皮。不要閑麻煩，你的付出會有回報(bào)的。成品就會因?yàn)檫@樣變得非常香酥。如果油面中全用植物油的話，沒有加入豬油那么酥脆。建議一定要加豬油）

6。面卷切成2半。（也可以不切，那就做大點(diǎn)，烤7個(gè)唄。大小隨心所欲咯。）

7。取一個(gè)面卷搟成片，然后包入豆沙餡。封好口。（因?yàn)槭撬兔嫠苑饪诓皇且荒缶秃玫?，得仔?xì)弄。不過幸好這個(gè)東東發(fā)得不是特別大，不會像果醬面包一樣爆漿。相對安全，適合新手，包不好最多難看點(diǎn)，底部散一點(diǎn)兒，僅此而已。）

8。刷上蛋黃液，撒上芝麻

9。烤箱預(yù)熱180度，烤12-14分鐘（14個(gè)份量的時(shí)間，可能7個(gè)的話要烤20分鐘左右吧。大的我沒做過，偏愛這種小號的甜品）