引用 【轉(zhuǎn)載】鹵雞爪、鹵豬腳——味道絕對(duì)地道,純正!_編織博客

2015-02-05 07:07 fangxw_0705 查看博客原文

比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房?
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房

這款鹵雞爪做出來的味道絕對(duì)比外邊買的還要地道,純正。

而且不用高壓鍋雞爪就可以軟爛入味,調(diào)料也非常簡(jiǎn)單,只要你仔細(xì)看完,并且記住比例就可以了。

鹵完雞爪的湯你可以留著,做下次的老湯。

這次鹵雞爪的同時(shí)還鹵了四個(gè)雞蛋,可憐的豬哥幫著清洗半天雞爪,還一個(gè)個(gè)的把雞爪的爪尖剁掉,等他回家的時(shí)候卻只吃到兩個(gè)半雞爪,直嚷著要再去買了雞爪來鹵。

主輔料:雞爪500克 、十三香料一小包、五花肉一小塊、啤酒兩聽或者一大瓶、生抽3小杯、老抽1小杯、白糖1小杯

比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
雞蛋洗凈涼水下鍋煮,水加多一點(diǎn),因?yàn)榈认逻€要拿來焯雞爪
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
雞爪洗凈去指甲備用
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
水開之后放入雞爪焯水2分鐘后撈起,雞蛋繼續(xù)泡在熱水里
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
準(zhǔn)備五花肉一小塊
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
雞爪焯水以后撈出泡到?jīng)鏊?/b>
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
五花肉切片備用
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
?炒鍋燒熱,放入肉片煸炒,一定要煸出油來
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
十三香料一小包
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
啤酒兩聽,姜片數(shù)片,啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
炒香以后放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意這3者的比例是3:1:1,可以用家里的小量杯
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
加入醬油以后再加啤酒一起煮開
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
開鍋以后撈出涼水里的雞爪放入鍋中,中火煮25分鐘
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
雞蛋剝殼劃幾刀,等下方便入味
比鹵味店還好吃的---絕味鹵雞爪 - 優(yōu)媽 - 自得其樂,愛在廚房
關(guān)火以后放入剝了殼,劃了幾刀的雞蛋進(jìn)去,蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了

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引文來源??【轉(zhuǎn)載】鹵雞爪、鹵豬腳——味道絕對(duì)地道,純正! - 木棉花的日志 - 網(wǎng)易博客

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