![]() ?鹵肉飯 做過好多次,平時都用五花肉來做。 這次做了個肉餡兒版的。 最近總感覺詞窮,各種不會說話。 有時候自己翻看自己以前寫的東西都覺得,是不是我寫的啊。 我怎么現(xiàn)在腦子里連個詞兒都掏不出來了捏。 老公說我是不是用腦過度了,有點兒傻了。 說決定要給我弄點兒補腦的東西來補一補這個豬腦…… 不說豬腦了, 吃------吃豬肉吧。 原料:肉餡兒或帶皮五花肉450克,洋蔥丁80克,香菇干10朵,蒜米10克,鹽4克,冰糖30克,老抽3大勺,十三香粉1小勺(沒有可不用)水適量,白煮蛋適量。 做法: 需要用雞蛋的要提前煮好。 ![]() ![]() 1,準備好豬肉餡兒,不要精瘦的,有些許肥的好吃一些。 2,干香菇提前泡發(fā),洗凈,切大丁。 ![]() ![]() 3,洋蔥切丁, 4,蒜切蒜米。 ?? ![]() ![]() 5,炒鍋加稍微多一點的油, 6,將洋蔥和香菇丁倒入鍋中,炒香,要炒久一些,炒到原料有些焦黃的狀態(tài)。 (正常情況下是要用紅蔥酥,要把洋蔥炸成酥再用,當然,用的也不是北方的這種洋蔥,我買不到就這樣了) ?? ![]() ![]() 7,炒好的洋蔥香菇丁盛出備用。 8,炒鍋底油再少加點兒油,將蒜米炒香。 ?? ![]() ![]() 9,將肉餡兒倒入鍋中, 10,久炒,至微焦黃,(這一步,如果用五花肉,做法是一樣的) ![]() ![]() 11,然后加入八角,一小勺十三香粉,炒香之后倒入老抽3大勺,翻炒均勻。 ?? ![]() ![]() 12,加入冰糖, ?? ![]() ![]() 13,將之前炒好的香菇洋蔥丁倒進去。 14,加入沒過肉2指高的清水。 ![]() ![]() 15,將煮好的雞蛋剝殼放進去,加鹽。 16,大火燒開轉小火煮至湯濃稠就可以了。 不要把湯汁完全收干,留來泡米飯。 ?? ![]() ![]() ![]() 為方便閱讀,煮婦開通微信公眾號:煮婦小食光。 喜歡的朋友可以添加關注:添加朋友,公眾號,搜:煮婦小食光,即可。 |
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