我的廚房哲學(xué)：只求自通，不求認同
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人生要靠福氣不是愛拼才會贏
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相對論和量子力學(xué)的出現(xiàn)，開拓了我們的視野，我們必須重新審視許多生活中；命運中的視角了。我們有幸的是中國哲學(xué)與當代的科學(xué)出現(xiàn)了許多相交之處。這是中國人的幸運。我們生在金山之中，不能夠空手而歸。如果在沒有發(fā)現(xiàn)量子之前，我們解決生活中的困難和困境手段是比較單一的，思維方式就是憑感覺，方法手段就是借力氣。自己沒有了力氣，就要借助別人的力氣，總之就是愛拼才會贏。于是乎，有錢的出錢，沒錢的出力，我做買賣生意，其實都是在蠶食別人的力氣，特別是熟人的力氣。我要是遇到了困境，也是要借助別人的力氣，才能夠解除困境，成為了天經(jīng)地義。
權(quán)勢越大，越不愿意出自己的力氣，生意越大，越不愿意自己出錢。結(jié)果拼的都是別人的力氣。因為在相對論和量子力學(xué)沒有被發(fā)現(xiàn)的時候，我們大家只有“牛頓力學(xué)”一條路可走。就是看誰胳膊粗力氣大。權(quán)勢；金錢；人脈；關(guān)系；背景成為了不二的法則，因為這些都屬于力氣的范疇。從秦始皇到魯智深都屬于力氣活。好歹老天有眼，有了相對論；量子力學(xué)；互聯(lián)網(wǎng)，沒有力氣的弱勢群體終于有了一線的生機。因為還有“福氣”的造化。
“牛頓力學(xué)”的范圍在生活命運中所發(fā)揮的作用在減小，我們可以沒有力氣，而有“福氣”，一樣可以生活的更好?！傲W(xué)”只能夠解決的是當下的“宏觀”問題，它的效果和特點是立即呈現(xiàn)，但它解決其長遠問題卻是束手無策的。所以俗人大多愿意使用“力氣”來解決問題，第一效果明顯，第二他也不懂量子力學(xué)的關(guān)系。天道的運轉(zhuǎn)，是在拯救沒有“力氣”的人，沒有力氣不可怕，但可以有福氣。如果沒有福氣，你有再大的力氣，也解決不了“天有不測風云”。
中國圣人的“事禮致?！保褪恰案狻钡母?。命運中最可怕的事情，就是如何確定一件事情的選擇在十年以后是正確的，這是“牛頓力學(xué)”根本無法解決的問題。相對論告訴我們“時空”是彎曲的，而且每個人的“時空狀態(tài)”是不一致的，“福氣”解決的是個人的“時空”如何與“天地時空”在漫漫的十年中趨于一致的問題。力學(xué)解決的只能夠是“因果”問題，但是因果的問題，只是一個瞬間的因果，就像是用微分所導(dǎo)出的炮彈的瞬時速度?？墒鞘甑臅r間，存在著無數(shù)的“因果”，根本就是“力學(xué)”所不能及的。量子力學(xué)解決的就是“不確定性”的問題。
其實，生活中所遇到的當下的困境，都是經(jīng)過起碼也要十年的時間所產(chǎn)生的“時空”變化而引發(fā)的。根本不是眼前所造成的。人犯了錯誤其實是改不了的，只能是通過眼前的修行，去等待在十年以后的“時空”中去體會了。你眼前的困境，你都必須去“反省”十年以前的修為，你現(xiàn)在的努力，也要等到十年以后去看結(jié)果了。你越是憑力氣去改變現(xiàn)狀，得到改變的都是暫時的“變形金剛”，很快就會反彈的。你個人的“時空”狀態(tài)是“圓形”的，你偏要去用“長方形的力氣”去改變。那能長久嗎？
用“牛頓力學(xué)”去解決個人當前的困境，其長效性越來越短了，所求解的都是炮彈的瞬時速度，根本也解決不了根本問題。而且用“牛頓力學(xué)”解決困難的副作用是很明顯的，其慣用的手法，就是通過制造一個別人的麻煩來代替自己的麻煩，或者用一個新麻煩去替代老的麻煩，還有就是用一個大的麻煩去解決一個小的麻煩。都是用的緩兵之計，說得淺白一些，就是用別人的麻煩去替代自己的麻煩。別人不愿意麻煩的話，就用金錢去交換，要不就打感情這張牌。因為“牛頓力學(xué)”逃不出“能量守恒定律”，自己所遇到的麻煩，必需要通過轉(zhuǎn)移給別人才能夠解決的，因為麻煩已經(jīng)制造出來了，無論如何也是“守恒”的，你不去解決，也就只有別人去解決了。凡是找人幫忙出主意，就已經(jīng)含有了轉(zhuǎn)移麻煩的意識了。
看一個人的“福氣”，就是看這個人當年的選擇，在十年以后所顯現(xiàn)出來的效果。方東美先生說儒家是“時際人”，一切價值的真相，都是在“時間”中展開的。
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廚房心經(jīng)：蝦仁燒茄子
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主料：圓茄子
輔料：蝦仁；西紅柿；蔥姜蒜
調(diào)料：鹽；糖；甜面醬；料酒；醬油；淀粉；花椒油
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先看看原材料：
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圓茄子水分少，適合燒著吃。
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燒茄子就要大佐料，多放蔥姜蒜。
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蝦仁上漿備用：加入鹽；干淀粉抓勻即可。不放料酒。否則容易滑漿。
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鍋中放油，用3成油溫將蝦仁放入，滑油后撈出備用。
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茄子一定去皮，否則嚼不動。先切成大厚片，再單面打上1/3深度的直刀。
否則，茄子的內(nèi)心是非常不容易炸透的。然后再切成大的坡刀塊。
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用4成的油溫，放入茄子，油溫不要太高，否則，放入茄子以后，
茄子的外表就糊了，里面不熟。用中小火，炸制大約3分鐘。時間短了炸不透的。
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鍋中放油，先爆香幾個大料瓣，聞到香味以后，再放入蔥姜蒜爆香，
最后再放入一勺甜面醬。
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填入開水，要能夠于食材持平，調(diào)入鹽；白糖；醬油；料酒。小火煮開。
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然后放入茄子和蝦仁。小火燒制3-5分鐘，否則茄子的內(nèi)部燒不透。
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最后再出鍋以前，放入西紅柿，炒勻后，即可勾芡。
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撒上另一半蒜粒，
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再將蒜粒炒勻，撒花椒油后即可出鍋。
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好日子就是一點一點的“過”出來，“過”就是“錯”，就是從錯誤中走出來。
記錄一個家庭的菜品成長史，就是一個家庭成長史的一個重要側(cè)面。
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我愛我家以及我所愛的菜！
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2011年我家菜品合集
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避風塘炒蟹???????????????????
皮皮蝦二吃???????????????????????????
蠔油帶魚沙司
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麻辣水煮小蝦?????????????????????
白灼圓白菜????????????????避風塘炒帶魚
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豉油魚片??????????????
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雷椒茄子????????????????????????????????
??蔥頭爆肉
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醬油小河蝦?????????????????????
紅燒排骨????????????????????
小河蝦泡餅
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熏干炒五花肉?????????????????????????????????????
小米疙瘩湯???????????????
?? 紅燜豬蹄
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農(nóng)家水煮魚???????????????????????
干鍋土豆片???????????????????
?豆芽白肉
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番茄沙司饅頭片???????????????????
熏干炒圓白菜?????????????????
韭菜炒蛤蜊
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草蝦燉小魚?????????????????????????
雞絲炒豆芽?????????????????
牛肉孜然土豆絲
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圓白菜回鍋肉????????????????????
?蘿卜糗飯?????????????????
豆角燉茄子
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臺式拌黃瓜?????????????????????
地三鮮??????????????????
?姜絲燴絲瓜
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鹽酥蝦????????????????????????
?香辣肉皮????????????????????干燒帶魚
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麻辣蟹??????????????????????
麻辣蝦??????????????????
干煸苦瓜
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炒涼粉???????????????????????
芹菜炒粉絲??????????????????????????
?白灼蝦
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螞蟻上樹???????????????????
?家熬小黃魚?????????
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清蒸大閘蟹
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姜蔥炒蟹????????????????????
?豬肉燉粉條????????????????????????
五味煎蟹
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2012年菜品合集
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酥炸小黃魚?
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???老廚白菜??????????????????????????????
孝順紅燒肉
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麻辣皮皮蝦????????????????????????????東坡肉????????????????????????????????肉皮燒海帶
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豬皮炒豆芽??????????????????????????避風塘西蘭花???????????????????紅燒大棒骨
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家傳醬牛肉?????????????????????????
家傳牛肉面???????????????????????????紅燒排骨肉
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干煸豆角???????????????????????
東北煸白肉??????????????????
棉繩老肉
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手撕包菜???????????????????????田園小炒????????????????????
家常扣肉
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虎皮尖椒????????????????????????涼浸帶魚???????????????????????????亂燉
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古法花椒肉????????????????????????香燜蟹??????????????????????????蒜泥白肉
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腐乳小龍蝦???????????????????????
酒鬼花生????????????????????????????
煎炒面
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炒螺獅??????????????????????????虎皮雞蛋?????????????????????????
豆豉扣肉
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家常燒茄子???????????????????????紅鹵毛豆????????????????????????水晶肘子
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豬油撈飯????????????????????????????
米粉肉???????????????????????????干煸帶魚
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涼拌辣牛肉???????????????????????????臺灣鹵肉飯???????????????????????????炒涼粉
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魚頭泡餅?????????????????????????
無水紅燒肉???????????????????????????辣炒小河蝦
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肉皮炒芹菜????????????????????????
風干牛肉干????????????????????麻辣干鍋蝦
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蒜子河蟹??????????????????????小炒瀨尿蝦????????????????????????????
酥白肉
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干煸小黃魚??????????????????????
紅燒牛肉????????????????????????????生炒青
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蔥炮羊肉?????????????????????????????蔥爆羊肉???????????????????????
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傻子皮凍
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2013年菜譜合集
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孜然羊肉???????????????????????????
干撈粉?????????????????????????????蠔油牛肉
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鹽煎肉????????????????????????????????
炒烤肉???????????????????????????焦熘五花肉
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干煸香椿小黃魚??????????????????????東北小炒肉?????????????????????
番茄燉牛腩
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豆豉鯪魚豆芽菜??????????????????????
?辣炒蝸牛???????????????????
腐竹燒茄子
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老爆三???????????????????
開花豬蹄????????????????????????????????
?油燜蝦
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干煸牛肉絲?????????????????????
江南小龍蝦????????????????
??辣炒蟶子
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鍋巴土豆??????????????????????
?姜絲炒蛤蜊???????????????
?圓白菜炒粉絲
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醬燒乳鴿??????????????????
?湘味小炒肉???????????????????????????
蒜片炒肉
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面拖蟹????????????????????????
?燒大蔥????????????????????????
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?干煸姜絲
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蝦炒蝦??????????????????
?炸青蘿卜絲丸子???????????????
?炒紅果
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咖喱牛肉飯????????????????????糖蒜羊肉?????????????????????????紅燒羊腿
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?青春就應(yīng)該這樣綻放??游戲測試：三國時期誰是你最好的兄弟?。?/a>??你不得不信的星座秘密
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