原文地址:小家碧玉——————農(nóng)家小炒肉作者:清新---- ? ? ?
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? 農(nóng)家小炒肉,配米飯或是小小的荷葉餅,
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? 吃起來真是過癮。
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? 肉香和辣椒的香味再加上豆豉,味道分出很清楚的層次感。
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? 說辣,又不過分。說香,恰如其分。
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?在味道上,因?yàn)槿澦卮钆涞卯?dāng),所以,吃起來不柴不膩。
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? ?小家碧玉似的溫婉可人。
農(nóng)家小炒肉
材料:五花肉片、青紅椒、豆豉辣醬、蔥姜蒜、香油
調(diào)味料:鹽、糖、味精、淀粉、醬油、料酒
準(zhǔn)備工作:1、肉片切好后用料酒和醬油、淀粉,調(diào)勻后腌制。
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?2、青紅椒切成細(xì)條。蔥切絲,蒜切片,姜切絲。
![]() 做法:1、熱鍋倒油,油溫升高后,關(guān)小火,炒肉片。 ? ? ?
? ? 2、待肉片變色后,開中火,放入蔥姜蒜。
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3、鍋中肉片出香味后,放入豆豉辣醬,調(diào)入適量的鹽、糖、味精,翻炒均勻。
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4、放入青紅椒,炒至均勻,出鍋前淋一點(diǎn)香油,炒勻,關(guān)火,即可出鍋。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ![]() ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 肉還可以在肥一點(diǎn)的,我們家不愛吃肥肉, ? ? ?
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? ?所以我選了較瘦的五花肉,切成小片。
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?青紅椒也沒選哪種細(xì)長的,太辣反而不好。
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? 顏色好看,味道上又有青椒的香味,這才更為重要。
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?今天是個(gè)大晴天,雖然有些熱,可畢竟入了秋了,
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銀杏樹的葉子都開始慢慢的變黃。
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