[轉(zhuǎn)載]美國什錦米飯【Jambalaya】(實(shí)拍制作過程)_編織博客

2015-11-12 19:46 老婆餅 查看博客原文

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初冬,這樣一鍋直截了當(dāng)?shù)拿牢?,誰能擋得???

這就是,看似復(fù)雜,實(shí)則簡單的美國什錦米飯Jamalalya

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如果你告訴一米國人,“美國飯...就是漢堡熱狗薯?xiàng)l....",

他一定會(huì)跟你急:那是飯嘛!是快餐好不好?

你再問“那..你給指幾個(gè)典型的美國飯聽聽看?”

他們又會(huì)撓頭“...你知道,美國是個(gè)Melting-Pot...”

哦,Melting-Pot,是一專用詞,解釋什么是美國文化。


如果你非要要問“什么是典型的美國飯?”,

怎么地,本人認(rèn)為,這個(gè)什錦米飯Jambalaya得算一個(gè),

還認(rèn)為,它就是用食物解釋了什么是Melting-Pot,

如果就此展開來說,

我想,那應(yīng)該是一篇有趣的論文,

但,這不是今天的重點(diǎn)。

71490-2.jpg他“逼”我學(xué)做這個(gè)Jambalalya,

“逼”到今年春天回國的時(shí)候,

將復(fù)印的方子,和幾瓶他認(rèn)為中國沒有的調(diào)料,

硬...塞進(jìn)我的箱子,“做給家里人吃”他說。

這米國吃貨,從中國的中部吃到西北再到西南,

非??隙?,這個(gè)Jambalaya的口味,

整個(gè)兒就是照著中國人的味蕾去的。

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既然如此美味,怎么搞到“被逼到去學(xué)”?

嘻嘻...既然家里已經(jīng)有人做得這樣好了,

干嘛要學(xué)?等著吃就是了。

...不過,吃之前我還有一事,

跟拍...

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辣腸海鮮什錦米飯 Jambalaya

食譜來自【CHEL PAUL PRUDHOMME'S LOUISIANA FITCHEN】


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食材及準(zhǔn)備

辣腸………………………………200g 切片

鮮蝦仁…………………………………500g

西芹……………………………1 杯,切丁

甜菜椒……………………………1個(gè),切丁

蒜末………………………………1 1/2小勺

西紅柿(中等大?。?個(gè),切丁

洋蔥…………………………1 1/2杯, 切丁

蔥……………………………1/2 杯,切碎

雞湯(或水)……………………………2 杯

西紅柿汁………………………………3/4 杯

大米…………2杯(注意:不要用泰國香米)

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混合調(diào)料(事先在一小碗里混合好)

法國香葉…………………………………2片

鹽…………………………………1 1/2 小勺

辣椒粉……………………………1 1/2 小勺

牛至………………………………1 1/2 小勺

白胡椒……………………………1 1/4 小勺

黑胡椒…………………………………1 小勺

百里香………………………………3/4 小勺

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做法
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1 中等火候,油熱后,放入辣腸,煎焦黃;

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2 放入辣椒、洋蔥和西芹,翻炒大約5分鐘;

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3 放入混合調(diào)料和蒜末,繼續(xù)炒大約3分鐘;


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4 加入西紅柿,炒至西紅柿變軟,大約5-8分鐘;

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5 加入西紅柿汁,煮大約7分鐘;

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6 再加入雞湯,鍋開后,放蔥;

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7 放入大米和嚇仁,鍋開后攪勻;

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8 蓋好鍋蓋,放入350°F/80°/C烤箱,烤20-30分鐘,或至水吸收,

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9 吃之前,檢出香葉。

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尤其啰嗦

1 沒有烤爐也一樣做這個(gè)Jambalaya:火放小,像沒有電飯鍋之前我們做米飯那樣。

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2?除了混合調(diào)料、西紅柿及汁、芹菜、洋蔥和蔥,其他的東西,比如臘腸、海鮮等,可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行自由組合。不過,海鮮是一定要有的,肉,也一定是要有的,否則,就不是Jambalaya了。


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深秋的河








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