
初冬,這樣一鍋直截了當(dāng)?shù)拿牢?,誰能擋得???
這就是,看似復(fù)雜,實(shí)則簡單的美國什錦米飯Jamalalya!

如果你告訴一米國人,“美國飯...就是漢堡熱狗薯?xiàng)l....",
他一定會(huì)跟你急:那是飯嘛!是快餐好不好?
你再問“那..你給指幾個(gè)典型的美國飯聽聽看?”
他們又會(huì)撓頭“...你知道,美國是個(gè)Melting-Pot...”
哦,Melting-Pot,是一專用詞,解釋什么是美國文化。
如果你非要要問“什么是典型的美國飯?”,
怎么地,本人認(rèn)為,這個(gè)什錦米飯Jambalaya得算一個(gè),
還認(rèn)為,它就是用食物解釋了什么是Melting-Pot,
如果就此展開來說,
我想,那應(yīng)該是一篇有趣的論文,
但,這不是今天的重點(diǎn)。
他“逼”我學(xué)做這個(gè)Jambalalya,
“逼”到今年春天回國的時(shí)候,
將復(fù)印的方子,和幾瓶他認(rèn)為中國沒有的調(diào)料,
硬...塞進(jìn)我的箱子,“做給家里人吃”他說。
這米國吃貨,從中國的中部吃到西北再到西南,
非??隙?,這個(gè)Jambalaya的口味,
整個(gè)兒就是照著中國人的味蕾去的。
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既然如此美味,怎么搞到“被逼到去學(xué)”?
嘻嘻...既然家里已經(jīng)有人做得這樣好了,
干嘛要學(xué)?等著吃就是了。
...不過,吃之前我還有一事,
跟拍...
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辣腸海鮮什錦米飯
Jambalaya
食譜來自【CHEL PAUL PRUDHOMME'S LOUISIANA
FITCHEN】
【食材及準(zhǔn)備】
辣腸………………………………200g
切片
鮮蝦仁…………………………………500g
西芹……………………………1
杯,切丁
甜菜椒……………………………1個(gè),切丁
蒜末………………………………1
1/2小勺
西紅柿(中等大?。?個(gè),切丁
洋蔥…………………………1
1/2杯, 切丁
蔥……………………………1/2
杯,切碎
雞湯(或水)……………………………2
杯
西紅柿汁………………………………3/4 杯
大米…………2杯(注意:不要用泰國香米)
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混合調(diào)料(事先在一小碗里混合好)
法國香葉…………………………………2片
鹽…………………………………1
1/2 小勺
辣椒粉……………………………1
1/2 小勺
牛至………………………………1
1/2 小勺
白胡椒……………………………1
1/4 小勺
黑胡椒…………………………………1
小勺
百里香………………………………3/4
小勺
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【做法】

1
中等火候,油熱后,放入辣腸,煎焦黃;
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2
放入辣椒、洋蔥和西芹,翻炒大約5分鐘;
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3
放入混合調(diào)料和蒜末,繼續(xù)炒大約3分鐘;

4
加入西紅柿,炒至西紅柿變軟,大約5-8分鐘;
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5
加入西紅柿汁,煮大約7分鐘;
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6
再加入雞湯,鍋開后,放蔥;
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7
放入大米和嚇仁,鍋開后攪勻;
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8
蓋好鍋蓋,放入350°F/80°/C烤箱,烤20-30分鐘,或至水吸收,
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9
吃之前,檢出香葉。
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【尤其啰嗦】
1 沒有烤爐也一樣做這個(gè)Jambalaya:火放小,像沒有電飯鍋之前我們做米飯那樣。
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2?除了混合調(diào)料、西紅柿及汁、芹菜、洋蔥和蔥,其他的東西,比如臘腸、海鮮等,可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行自由組合。不過,海鮮是一定要有的,肉,也一定是要有的,否則,就不是Jambalaya了。

深秋的河
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