初冬，這樣一鍋直截了當(dāng)?shù)拿牢?，誰能擋得??？
這就是，看似復(fù)雜,實(shí)則簡單的美國什錦米飯Jamalalya！
如果你告訴一米國人，“美國飯...就是漢堡熱狗薯?xiàng)l....",
他一定會(huì)跟你急：那是飯嘛！是快餐好不好？
你再問“那..你給指幾個(gè)典型的美國飯聽聽看？”
他們又會(huì)撓頭“...你知道，美國是個(gè)Melting-Pot...”
哦，Melting-Pot,是一專用詞，解釋什么是美國文化。
如果你非要要問“什么是典型的美國飯？”，
怎么地，本人認(rèn)為，這個(gè)什錦米飯Jambalaya得算一個(gè)，
還認(rèn)為，它就是用食物解釋了什么是Melting-Pot，
如果就此展開來說，
我想，那應(yīng)該是一篇有趣的論文，
但，這不是今天的重點(diǎn)。
他“逼”我學(xué)做這個(gè)Jambalalya，
“逼”到今年春天回國的時(shí)候，
將復(fù)印的方子，和幾瓶他認(rèn)為中國沒有的調(diào)料，
硬...塞進(jìn)我的箱子，“做給家里人吃”他說。
這米國吃貨，從中國的中部吃到西北再到西南，
非?？隙?，這個(gè)Jambalaya的口味，
整個(gè)兒就是照著中國人的味蕾去的。
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既然如此美味，怎么搞到“被逼到去學(xué)”？
嘻嘻...既然家里已經(jīng)有人做得這樣好了，
干嘛要學(xué)？等著吃就是了。
...不過，吃之前我還有一事，
跟拍...
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辣腸海鮮什錦米飯
Jambalaya
食譜來自【CHEL PAUL PRUDHOMME'S LOUISIANA
FITCHEN】
【食材及準(zhǔn)備】
辣腸………………………………200g
切片
鮮蝦仁…………………………………500g
西芹……………………………1
杯，切丁
甜菜椒……………………………1個(gè)，切丁
蒜末………………………………1
1/2小勺
西紅柿（中等大?。?個(gè)，切丁
洋蔥…………………………1
1/2杯， 切丁
蔥……………………………1/2
杯，切碎
雞湯（或水）……………………………2
杯
西紅柿汁………………………………3/4 杯
大米…………2杯（注意：不要用泰國香米）
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混合調(diào)料（事先在一小碗里混合好）
法國香葉…………………………………2片
鹽…………………………………1
1/2 小勺
辣椒粉……………………………1
1/2 小勺
牛至………………………………1
1/2 小勺
白胡椒……………………………1
1/4 小勺
黑胡椒…………………………………1
小勺
百里香………………………………3/4
小勺
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【做法】
1
中等火候，油熱后，放入辣腸，煎焦黃；
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2
放入辣椒、洋蔥和西芹，翻炒大約5分鐘；
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3
放入混合調(diào)料和蒜末，繼續(xù)炒大約3分鐘；
4
加入西紅柿，炒至西紅柿變軟，大約5-8分鐘；
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5
加入西紅柿汁，煮大約7分鐘；
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6
再加入雞湯，鍋開后，放蔥；
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7
放入大米和嚇仁，鍋開后攪勻；
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8
蓋好鍋蓋，放入350°F/80°/C烤箱，烤20-30分鐘，或至水吸收，
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9
吃之前，檢出香葉。
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【尤其啰嗦】
1 沒有烤爐也一樣做這個(gè)Jambalaya:火放小，像沒有電飯鍋之前我們做米飯那樣。
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2?除了混合調(diào)料、西紅柿及汁、芹菜、洋蔥和蔥，其他的東西，比如臘腸、海鮮等，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行自由組合。不過，海鮮是一定要有的，肉，也一定是要有的，否則，就不是Jambalaya了。
深秋的河
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