【轉(zhuǎn)載】一點(diǎn)改變,做軟嫩滑脆的---炸肉圓_編織博客

2016-02-03 01:07 查看博客原文

軟嫩可口---炸肉圓 - 初級(jí)煮婦 - 初 級(jí) 煮 婦

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還是春節(jié)前的菜,過(guò)年前炸的肉丸子,這次是加了豆腐和藕蓉的,吃起來(lái)清淡不膩還很軟嫩,感覺這種比純?nèi)獾某云饋?lái)可口的多,

這做法早先是我爸喜歡用的,他每年炸藕合和肉丸子都這樣調(diào)餡兒,

之前我可是不喜歡這樣吃,每次都嫌他不做純?nèi)獾模?/p>

不過(guò),這兩年貌似肚里油水多了,反而開始喜歡清淡的,每到春節(jié)都做些炸貨備用已經(jīng)成了習(xí)慣,不做又覺得不是個(gè)事兒,可是魚啊肉啊吃多了都覺得膩,所以我今年也用老爸的這種方法調(diào)了肉餡兒,沒想到還挺受歡迎的,

她們吃的時(shí)候都問(wèn)我到底是怎么做的,覺得很好吃……哈哈……

我說(shuō),這是秘密,不交學(xué)費(fèi)可不告訴你們。軟嫩可口---炸肉圓 - 初級(jí)煮婦 - 初 級(jí) 煮 婦


材料:肉餡兒350克,豆腐100克,藕蓉50克,蔥末50克,姜蓉15克,鹽6克,味精少許,清水30ml。

做法:

1,豆腐洗凈壓成泥兒,加入肉餡兒中,蓮藕去皮剁成細(xì)細(xì)的蓉,蔥姜剁碎。

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2,全部材料與肉餡兒一起調(diào)拌均勻,加入30ml清水,順一個(gè)方向攪至上勁,冰箱冷藏1小時(shí)左右。

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3,準(zhǔn)備適量干面粉在容器中備用,然后再調(diào)適量面糊備用。
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4,將腌好的肉餡兒取出,用湯匙挖成圓形在干粉盤中?,肉圓沾一遍干粉之后用手揉圓。??????????
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5,油鍋?zhàn)鹕希蜔裏岷?,將肉圓掛面糊下鍋炸制表面發(fā)黃即可。?
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一點(diǎn)改變,做軟嫩滑脆的---炸肉圓 - 初級(jí)煮婦 - 初 級(jí) 煮 婦
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因?yàn)橛辛伺汉投垢云饋?lái)口感軟,嫩,滑脆,感覺不錯(cuò)滴。
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一點(diǎn)改變,做軟嫩滑脆的---炸肉圓 - 初級(jí)煮婦 - 初 級(jí) 煮 婦
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丸子做出來(lái)之后
一,可以直接吃,
二,一次吃不完的再次可以用清湯加點(diǎn)兒蔬菜,點(diǎn)綴香菜碎做出清湯丸子湯,
三,還可以做燴菜用。
每一種做法都很好吃滴。
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