【轉(zhuǎn)載】一點(diǎn)改變，做軟嫩滑脆的---炸肉圓_編織博客

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還是春節(jié)前的菜，過(guò)年前炸的肉丸子，這次是加了豆腐和藕蓉的，吃起來(lái)清淡不膩還很軟嫩，感覺這種比純?nèi)獾某云饋?lái)可口的多，

這做法早先是我爸喜歡用的，他每年炸藕合和肉丸子都這樣調(diào)餡兒，

之前我可是不喜歡這樣吃，每次都嫌他不做純?nèi)獾模?/p>

不過(guò)，這兩年貌似肚里油水多了，反而開始喜歡清淡的，每到春節(jié)都做些炸貨備用已經(jīng)成了習(xí)慣，不做又覺得不是個(gè)事兒，可是魚啊肉啊吃多了都覺得膩，所以我今年也用老爸的這種方法調(diào)了肉餡兒，沒想到還挺受歡迎的，

她們吃的時(shí)候都問(wèn)我到底是怎么做的，覺得很好吃……哈哈……

我說(shuō)，這是秘密，不交學(xué)費(fèi)可不告訴你們。

材料：肉餡兒350克，豆腐100克，藕蓉50克，蔥末50克，姜蓉15克，鹽6克，味精少許，清水30ml。

做法：

1，豆腐洗凈壓成泥兒，加入肉餡兒中，蓮藕去皮剁成細(xì)細(xì)的蓉，蔥姜剁碎。

2，全部材料與肉餡兒一起調(diào)拌均勻，加入30ml清水，順一個(gè)方向攪至上勁，冰箱冷藏1小時(shí)左右。

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4，將腌好的肉餡兒取出，用湯匙挖成圓形在干粉盤中?，肉圓沾一遍干粉之后用手揉圓。??????????

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5，油鍋?zhàn)鹕希蜔裏岷?，將肉圓掛面糊下鍋炸制表面發(fā)黃即可。?

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因?yàn)橛辛伺汉投垢云饋?lái)口感軟，嫩，滑脆，感覺不錯(cuò)滴。

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丸子做出來(lái)之后

一，可以直接吃，

二，一次吃不完的再次可以用清湯加點(diǎn)兒蔬菜，點(diǎn)綴香菜碎做出清湯丸子湯，

三，還可以做燴菜用。

每一種做法都很好吃滴。

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