 ? ? 肉燥這東西，號稱米飯的冤家，懶人的法寶。1，好做，2好吃，糊弄俺家饞包熊貓幾乎萬試萬靈。一試就中。 沒什么心思做菜的時候，偶就喜歡做一大鍋。然后分成幾份凍在冰箱里。我跟熊貓說，等我哪天被你惹生氣了，罷廚了，你就想著自己找來吃，配米飯，面條，饅頭都好吃，至少不至于餓死。熊貓總是笑的跟朵花似的說，老婆你真體貼...  誰讓我是你親老婆捏，賭氣也怕你餓死的呀！！? ? 今天的肉燥是升級版，在傳統(tǒng)肉燥的基礎(chǔ)上加了點花樣，結(jié)果就更更更好吃了誒。所以今天的肉燥沒剩下，全部跟米飯一起玉石俱焚了！ ? ? 由于今天陽光不錯，俺精神也倍兒好，本來隨便po個微博就ok的東西，俺就喜歡寫個啰嗦版，也就是午飯肉燥吃多了撐得的后果.......圖片也是邊寫邊傳滴。 ---------------------------------啰嗦的做法分割線-----------------------------------  用料： 豬肉 約360g （因為我看了標簽，咳咳）豬肉呢一定自己剁哈...如果你實在實在懶，也至少買好部位，然后再叫肉販絞，千萬別買絞好的肉餡哈~~~乖。自己剁最好吃也最放心。然后呢，還有一個好處，就是，你剁肉肉也是一種消耗嘛。根據(jù)兔紙能量守恒定律，你做飯，付出了勞動，然后吃飯，是很不容易胖滴。俺就是蹭婆家的飯蹭成胖堆兒滴，自從自己燒飯了，體重又呼呼掉回來鳥~~~所以，自己動手最最好哈！  洋蔥：約1/2-1/3個（為啥捏，因為洋蔥也分大小嘛，如果你跟我一樣遇到一個loli的洋蔥，那么就要半個，正常洋蔥就1/3的樣子哈）洋蔥，也切碎哈，普通肉燥呢，可能不需要加這個洋蔥。但是咱今天做的是黑胡椒滴，那么就要洋蔥tx來跟著提個味兒~~~很好吃滴，表省~~  姜3片，偶不愛吃姜，所以切片，好挑出來。  蒜，3瓣，去皮切成蒜末  醬油2大勺，醬油膏2大勺（1大勺=15ml）鹵肉和肉燥，我都喜歡放點醬油膏。很提味滴 這貨長這樣，淘寶大概10塊的樣子吧，一大瓶能用好久，超市也有，貴個快遞費錢的樣子~~  加了醬油膏的是有點濃稠滴  然后，還有米酒約30ml（小半碗）冰糖 8-9顆，五香粉 1.5小勺，現(xiàn)磨黑胡椒，1大勺（靈魂啊靈魂?。〔荒苁。?br /> -------------------------------------材料完畢-------------------------------- 鍋內(nèi)下少許油，抹抹勻，炒香姜片和蒜末（我這個是剛下鍋拍的哈）  然后下洋蔥末，炒出香味，略帶金黃（這個炒差不多了哈）  下肉糜。因為鍋內(nèi)油真的不多哈，所以肉糜肯定很想變成肉餅，咱們不能給他機會！用鏟子邊翻，變給他鏟鏟散  炒到變色，沿著鍋邊搶入醬油汁，炒出香味，再加米酒，煮沸，加黑胡椒粉，五香粉進去  再加入冰糖，量如圖哈（最好是冰糖，實在沒有加白砂糖...但素...家里燉肉肉沒冰糖...偶就bs你哦）  加蓋，最小火，燉大概半小時-40分的樣子，揭開，看下肉肉浸著湯汁的狀態(tài)。嗯，搞定啦  ------------------------------------------步驟完成分割線----------------------------------- 總結(jié)下 豬肉糜：360g 洋蔥：約1/2-1/3個， 姜3片，蒜3瓣， 醬油2T,醬油膏2T,米酒2T,五香粉1.5t 黑胡椒粉1T 用鑄鐵鍋配方中無水，如果用普通鍋可能要適當添水哦  做好的肉燥，先分好份兒。然后用保險袋或者樂扣盒冷凍保存。可以備不時之需，冷藏一周內(nèi)，冷凍據(jù)說可以放4周的樣子...  友情提示，吃的時候要搭配蔬菜，有葷有素哦~~~~偶家的米飯都是搭配粗糧捏。偶還做了2個素菜~~健康好味~~ 祝大家好胃口之余，身體健康啦~~~ |
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