引用 懶人糊弄饞人的法寶---黑胡椒肉燥_編織博客

2015-03-12 05:47 查看博客原文

懶人糊弄饞人的法寶---黑胡椒肉燥 - 兔紙JadeCw - 兔紙的藏包洞

? ? 肉燥這東西,號稱米飯的冤家,懶人的法寶。1,好做,2好吃,糊弄俺家饞包熊貓幾乎萬試萬靈。一試就中。
沒什么心思做菜的時候,偶就喜歡做一大鍋。然后分成幾份凍在冰箱里。我跟熊貓說,等我哪天被你惹生氣了,罷廚了,你就想著自己找來吃,配米飯,面條,饅頭都好吃,至少不至于餓死。熊貓總是笑的跟朵花似的說,老婆你真體貼...懶人糊弄饞人的法寶---黑胡椒肉燥 - 兔紙JadeCw - 兔紙的藏包洞誰讓我是你親老婆捏,賭氣也怕你餓死的呀!!

? ? 今天的肉燥是升級版,在傳統(tǒng)肉燥的基礎(chǔ)上加了點花樣,結(jié)果就更更更好吃了誒。所以今天的肉燥沒剩下,全部跟米飯一起玉石俱焚了!

? ? 由于今天陽光不錯,俺精神也倍兒好,本來隨便po個微博就ok的東西,俺就喜歡寫個啰嗦版,也就是午飯肉燥吃多了撐得的后果.......圖片也是邊寫邊傳滴。

---------------------------------啰嗦的做法分割線-----------------------------------

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用料:
豬肉 約360g (因為我看了標簽,咳咳)豬肉呢一定自己剁哈...如果你實在實在懶,也至少買好部位,然后再叫肉販絞,千萬別買絞好的肉餡哈~~~乖。自己剁最好吃也最放心。然后呢,還有一個好處,就是,你剁肉肉也是一種消耗嘛。根據(jù)兔紙能量守恒定律,你做飯,付出了勞動,然后吃飯,是很不容易胖滴。俺就是蹭婆家的飯蹭成胖堆兒滴,自從自己燒飯了,體重又呼呼掉回來鳥~~~所以,自己動手最最好哈!
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洋蔥:約1/2-1/3個(為啥捏,因為洋蔥也分大小嘛,如果你跟我一樣遇到一個loli的洋蔥,那么就要半個,正常洋蔥就1/3的樣子哈)洋蔥,也切碎哈,普通肉燥呢,可能不需要加這個洋蔥。但是咱今天做的是黑胡椒滴,那么就要洋蔥tx來跟著提個味兒~~~很好吃滴,表省~~
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姜3片,偶不愛吃姜,所以切片,好挑出來。
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蒜,3瓣,去皮切成蒜末
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醬油2大勺,醬油膏2大勺(1大勺=15ml)鹵肉和肉燥,我都喜歡放點醬油膏。很提味滴
這貨長這樣,淘寶大概10塊的樣子吧,一大瓶能用好久,超市也有,貴個快遞費錢的樣子~~
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加了醬油膏的是有點濃稠滴
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然后,還有米酒約30ml(小半碗)冰糖 8-9顆,五香粉 1.5小勺,現(xiàn)磨黑胡椒,1大勺(靈魂啊靈魂?。〔荒苁。?br />
-------------------------------------材料完畢--------------------------------

鍋內(nèi)下少許油,抹抹勻,炒香姜片和蒜末(我這個是剛下鍋拍的哈)
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然后下洋蔥末,炒出香味,略帶金黃(這個炒差不多了哈)
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下肉糜。因為鍋內(nèi)油真的不多哈,所以肉糜肯定很想變成肉餅,咱們不能給他機會!用鏟子邊翻,變給他鏟鏟散

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炒到變色,沿著鍋邊搶入醬油汁,炒出香味,再加米酒,煮沸,加黑胡椒粉,五香粉進去
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再加入冰糖,量如圖哈(最好是冰糖,實在沒有加白砂糖...但素...家里燉肉肉沒冰糖...偶就bs你哦)
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加蓋,最小火,燉大概半小時-40分的樣子,揭開,看下肉肉浸著湯汁的狀態(tài)。嗯,搞定啦

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------------------------------------------步驟完成分割線-----------------------------------
總結(jié)下
豬肉糜:360g 洋蔥:約1/2-1/3個,
姜3片,蒜3瓣,
醬油2T,醬油膏2T,米酒2T,五香粉1.5t 黑胡椒粉1T
用鑄鐵鍋配方中無水,如果用普通鍋可能要適當添水哦

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做好的肉燥,先分好份兒。然后用保險袋或者樂扣盒冷凍保存。可以備不時之需,冷藏一周內(nèi),冷凍據(jù)說可以放4周的樣子...
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友情提示,吃的時候要搭配蔬菜,有葷有素哦~~~~偶家的米飯都是搭配粗糧捏。偶還做了2個素菜~~健康好味~~
祝大家好胃口之余,身體健康啦~~~

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