(唉,我家的盤子真是太不上相了,等偶燒菜的水準(zhǔn)到了的時(shí)候他們就可以下崗了..) 初學(xué)燒菜,難免有點(diǎn)磨拳擦掌,總想搞出點(diǎn)特別的名堂,一鳴驚人一下 于是,總是自我不斷嘗試,創(chuàng)新,但是后果就是可能出現(xiàn)慘痛的代價(jià)。 終于才明白,有些方子不能隨便改,食材總是相生相克,相輔相成的。隨便變動(dòng)一種,出來的效果可能未必盡如人意,就好象燒瓷器,你不能花什么顏色的花,就烤出什么顏色的釉子。 好在我們家有雞有狗有老公。不怕東西浪費(fèi),但是對(duì)于這種沒學(xué)會(huì)走,先想跑的做法,我已經(jīng)深刻反省.. 于是今天決定踏踏實(shí)實(shí)的沿著先人的方子,做個(gè)比較經(jīng)典的菜吃吃,人家已經(jīng)踩出路來了,你不走白不走嘛。等基礎(chǔ)夯牢了,俺在發(fā)揮我無限的想象力。 這個(gè)鹵肉飯真不起眼,但是也真的很好吃...超級(jí)下飯。 老公曾經(jīng)好幾次提出要求,但是都被我認(rèn)為沒有創(chuàng)意否決了.. 今天心情好..于是做著試試看 方子很簡單,但是切肉切得我差點(diǎn)死在廚房里.... 帶皮的靠腿五花肉一塊。香菇少許,蒜2瓣 五花肉切丁,把肉皮和肉分開,香菇切丁,溫水泡著 鍋里放油,下肉皮炒成金色(油不能多,肉里水要控掉些,否則就等著肉皮蹦出來吧) 下蒜碎,炒香? 放入瘦肉,香菇丁翻炒 加2大勺生抽,2大勺老抽,翻翻 加料酒,2大勺..嘟嘟2-3分鐘,讓酒蒸發(fā)掉些。 加冰糖一把,使湯汁粘稠,加13香?;蛘呶逑惴郯肷?/p> 把泡香菇的水倒入一大碗...煮開,可以加2白煮蛋 小火咕嘟咕嘟,2小時(shí),到汁都收到肉里 中途別忘記多看看別煮焦,嘗嘗味道,調(diào)整下,后期可能會(huì)粘低,沒關(guān)系,鏟下來翻翻,粘底的部分(主要是肉皮)味道很香的。 友情提示...減肥的mm,慎吃...真的好下飯啊... ? ? ? |
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