引用 三杯雞--與康乃馨一起飄香_編織博客

2015-04-13 01:32 查看博客原文

這個周日的母親節(jié),申城的雨一直在下,絲毫沒有半點要停下來的意思。
然而,平時并不熱鬧的花店今天卻分外擁擠,去晚一步的,多半會被告知,康乃馨早已售罄。幸而,周太還搶到一枝紅色的送給媽媽,下午時刻周太居然也收到一小捧粉色康乃馨,心情頓時就像盛開了的鮮花,仿佛天空也已放晴,在陽光下絢麗綻放。
中午有事沒能陪媽媽一起吃飯,匆匆趕回來一起下午茶,準備晚上外出再彌補,可媽媽說,下午茶還沒消化呢,再說下雨天,就不要出去吃了,不如你做一盤【三杯雞】請我吃,很喜歡那個臺灣的九層塔味道。
周太不禁感動,“九層塔”風味不僅感化到自己,還感化到了家人,最近有幾位博友也因為周太的介紹而喜歡上了九層塔的芬芳氣息,看來,食物,就是可以用來傳遞親情和友誼的最佳媒介之一,而周太也樂于做一些小小的努力,和大家一起分享自己的美食,并且感受由此帶來的積極和樂觀的人生態(tài)度。
周太媽媽欽點的【三杯雞】,做在母親節(jié)的晚上,與康乃馨一起飄香,祝媽媽們母親節(jié)快樂?。?!
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三杯雞--與康乃馨一起飄香 - 周太靚湯 - 周太靚湯

【三杯】,是指臺灣的一種料理風味,比如周太前幾天做過【三杯小土豆】,再早一些做過三杯【黑鼎雞】,其實就是“三杯烏骨雞”,其中也和大家探討過三杯到底是哪三杯的組合,每次問朋友,都有五花八門的說法,有說糖、酒、醬油,還有說啤酒、醬油、水,今天周太要再次告訴大家正確答案,三杯是指:一杯麻油、一杯米酒和一杯醬油,記住了沒?

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周太收到的康乃馨,好喜歡。
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【備料】雞腿、干香菇、九層塔、生姜、蒜頭

【調(diào)料】三杯:醬油、米酒、麻油各一杯,但周太只用了半杯麻油,麻油雖然健康,但還是油脂,太多對健康不利。

【做法】:

1、雞腿洗凈斬塊備用,干香菇用溫水泡發(fā)洗凈,切成小塊備用

2、半杯麻油爆香生姜片和蒜頭,再炒雞腿肉,同時放入香菇

3、倒入一杯米酒、一杯醬油,少許冰糖一起煮開后,用小火燉

4、等雞肉差不多熟的時候,大火開始收汁,湯汁收干后淋少許黑麻油,同時加入新鮮的九層塔一起翻炒起鍋裝盤。

6、這道菜的特點:色澤濃郁,雞肉鮮嫩入味,香菇和九層塔大大提升了雞肉的風味,具有獨特而經(jīng)典的的臺灣滋味。

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這道菜如果想看上去再漂亮點,出鍋前可以多淋一些麻油,周太怕媽媽吃的油膩,就沒敢多放,少了一些油亮亮的色澤。
有關九層塔的營養(yǎng)價值,可點擊藥食同源--九層塔,有詳細的介紹,周太也多次介紹過九層塔,這一篇就不多做重復了。
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下午和媽媽去下午茶,看到餐廳門口都放了康乃馨?,能夠感受到濃濃的母愛。

順便貼幾張下午茶甜點,光線比較暗,拍糊了(手機拍攝)??

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鹽酥雞、紅豆珠、楊枝甘露
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玄米茶
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?巧克力盆栽
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還點了一碗鮮蝦云吞面。
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