引用 三杯雞--與康乃馨一起飄香_編織博客

這個周日的母親節(jié)，申城的雨一直在下，絲毫沒有半點要停下來的意思。

然而，平時并不熱鬧的花店今天卻分外擁擠，去晚一步的，多半會被告知，康乃馨早已售罄。幸而，周太還搶到一枝紅色的送給媽媽，下午時刻周太居然也收到一小捧粉色康乃馨，心情頓時就像盛開了的鮮花，仿佛天空也已放晴，在陽光下絢麗綻放。

中午有事沒能陪媽媽一起吃飯，匆匆趕回來一起下午茶，準備晚上外出再彌補，可媽媽說，下午茶還沒消化呢，再說下雨天，就不要出去吃了，不如你做一盤【三杯雞】請我吃，很喜歡那個臺灣的九層塔味道。

周太不禁感動，“九層塔”風味不僅感化到自己，還感化到了家人，最近有幾位博友也因為周太的介紹而喜歡上了九層塔的芬芳氣息，看來，食物，就是可以用來傳遞親情和友誼的最佳媒介之一，而周太也樂于做一些小小的努力，和大家一起分享自己的美食，并且感受由此帶來的積極和樂觀的人生態(tài)度。

周太媽媽欽點的【三杯雞】，做在母親節(jié)的晚上，與康乃馨一起飄香，祝媽媽們母親節(jié)快樂?。?！

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【三杯】，是指臺灣的一種料理風味，比如周太前幾天做過【三杯小土豆】，再早一些做過三杯【黑鼎雞】，其實就是“三杯烏骨雞”，其中也和大家探討過三杯到底是哪三杯的組合，每次問朋友，都有五花八門的說法，有說糖、酒、醬油，還有說啤酒、醬油、水，今天周太要再次告訴大家正確答案，三杯是指：一杯麻油、一杯米酒和一杯醬油，記住了沒？

周太收到的康乃馨，好喜歡。

【備料】雞腿、干香菇、九層塔、生姜、蒜頭

【調(diào)料】三杯：醬油、米酒、麻油各一杯，但周太只用了半杯麻油，麻油雖然健康，但還是油脂，太多對健康不利。

【做法】：

1、雞腿洗凈斬塊備用，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，切成小塊備用

2、半杯麻油爆香生姜片和蒜頭，再炒雞腿肉，同時放入香菇

3、倒入一杯米酒、一杯醬油，少許冰糖一起煮開后，用小火燉

4、等雞肉差不多熟的時候，大火開始收汁，湯汁收干后淋少許黑麻油，同時加入新鮮的九層塔一起翻炒起鍋裝盤。

6、這道菜的特點：色澤濃郁，雞肉鮮嫩入味，香菇和九層塔大大提升了雞肉的風味，具有獨特而經(jīng)典的的臺灣滋味。

這道菜如果想看上去再漂亮點，出鍋前可以多淋一些麻油，周太怕媽媽吃的油膩，就沒敢多放，少了一些油亮亮的色澤。

有關九層塔的營養(yǎng)價值，可點擊藥食同源--九層塔，有詳細的介紹，周太也多次介紹過九層塔，這一篇就不多做重復了。

鹽酥雞、紅豆珠、楊枝甘露

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?巧克力盆栽

還點了一碗鮮蝦云吞面。

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