[轉(zhuǎn)載]不得不試的五分鐘免揉歐包_編織博客

剛開始做面包的時候，
一直都喜歡做綿軟香甜的料理面包，
對其貌不揚而且還有著莫名其妙的洞洞的歐包一直都沒有特別的好感。
但是，
后來的后來卻像著了魔一樣喜歡上這種面包。
非常地好奇那些美麗的小洞洞是怎么形成的,
私底下認為這個算是自己做面包的進階課程了。
因為看了大量的教程后覺得要做好歐包看起來一點都不容易啊。
直到看了繪繪小廚的文章,
立馬行動了起來。
然后非常迷人的洞洞面包就出爐咯！
雖然外表樸素，但卻酥脆可口，而且內(nèi)里柔韌有嚼頭，水分量很足。




多謝繪燴小廚前輩
不用揉面輕松做面包--免揉歐包






免揉歐包
材料： 中筋面粉300克，即發(fā)干酵母4克，鹽3克，水240克；





制作過程：

1、碗里倒入水，加入酵母。

2、加入面粉和鹽。

3、用橡皮刮刀將面粉和水拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏發(fā)酵一晚。

4、將冷藏發(fā)酵好的面團從冰箱取出。

5、在面團上灑上中筋面粉。

6、手上撒上面粉，用手將面團從碗的底部取出，棒住面團，輕輕拉扯面團表層收緊到底部，一邊轉(zhuǎn)一邊旋轉(zhuǎn)面團。

7、整好形的面團發(fā)酵約40分鐘。

8、在發(fā)酵好的面團上灑上面粉。

9、用刀片在面團表面劃口。

10、200度開始烘烤20分鐘。

11、烘烤完成，取出面包時可以聽到面包發(fā)出噼噼啪啪在碎裂聲，切開食用。








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