[轉(zhuǎn)載]田園時光美食--韭菜盒子_編織博客

韭菜200克(Chinese chives 200 g)

冬粉絲70克(Vermicelli 70 g)

雞蛋2個(2 eggs)

醬油1湯匙(1 tbsp soy sauce)

鹽1/2茶匙(1/2 tsp salt)

白胡椒粉1/2茶匙(1/2 tsp white pepper powder)

麻油1茶匙(1 tsp sesame oil)

面粉2杯約500毫升(2 cups all purpose flour)

水1杯(1 cup water)

春天來了，后院的韭菜Chinese chives長得非常快，這也正是做韭菜盒子的好時節(jié)，因為春天的韭菜非常嫩，非常香。今天我們就來做韭菜盒子吧。

1、1 杯水約250ml--加熱到70-80 ° C。倒入2杯面粉中--攪勻。揉至光滑--放置30分鐘 2、現(xiàn)在我們來做餡料。首先把韭菜切碎。把細粉絲?放入鍋里用水煮開后，關(guān)火，加蓋燜5-10分鐘。直到粉絲 變得很軟，取出切碎。

3、炒鍋燒熱，加1湯匙油，把2個雞蛋炒成碎顆粒，中間加一點點的鹽。

4、把韭菜、粉絲 和雞蛋混合，再加入所有調(diào)味料，拌勻餡料就做好了。有的人會加一些肉糜或蝦干。

5、取出放置了30分鐘的面團，揉成長條分16份。

6、先把小面團搟成圓形片。再把圓形片搟成橢圓形。

7、放入餡料--大約1/4杯。面皮對折，將餡料包入。邊緣壓緊。再壓出花邊。

8、煎鍋燒熱，放適量的油。用中火把韭菜盒子煎至兩面金黃（不要大火）。 這次做的盒子比較多有16個，你可以視情況減量。當然，如果你不習(xí)慣韭菜，可以換成菠菜，同樣很美味哦。

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