【轉(zhuǎn)載】俗世生活怎少得了一款耐人尋味的小菜——香菇肉醬_編織博客

2014-10-15 02:20 fangxw_0705 查看博客原文

俗世生活怎少得了一款耐人尋味的小菜——香菇肉醬 - 秋涼 - 享受平淡

人生的成長(zhǎng)是分階段的。三十歲前,有什么委屈或者被誤解總還希望跟人解釋、被人理解,在經(jīng)歷了一些事情之后才發(fā)現(xiàn),理解真的很難,越發(fā)覺(jué)得“理解是件奢侈品”這句話有多正確。明白了這個(gè)道理,便不會(huì)再去奢求別人一定要理解自己了,做事或者對(duì)人只求坦蕩問(wèn)心無(wú)愧就好了,即便被誤解也不想反復(fù)解釋了,覺(jué)得太累。如果TA信你,解釋一遍就足夠,如果不信,怎樣解釋都會(huì)被認(rèn)為是借口。理解,其實(shí)包含了更多的信任與包容。

人的一生是一個(gè)不斷成長(zhǎng)的過(guò)程。包括身體的和心靈的。身體的成長(zhǎng)到達(dá)某一階段就停止了,而心靈的成長(zhǎng)卻是漫長(zhǎng)的,可以長(zhǎng)達(dá)一生。心靈成長(zhǎng)需要有自覺(jué)意識(shí),需要有安靜相伴,甚至需要與孤獨(dú)為伴。整天與一群人在一起,熱熱鬧鬧吃喝玩樂(lè),一時(shí)都不能獨(dú)處的人,心靈只會(huì)睡大覺(jué)是無(wú)從成長(zhǎng)的,成長(zhǎng)的也許只是自身的體重。

我們都生活在凡塵俗世之中,都是普通的凡俗之人,每天都有很多瑣碎的俗事需要處理,帶孩子、孝敬老人、打掃房間、柴米油鹽……我不討厭做這些事,因?yàn)槲覑?ài)自己的親人,我愛(ài)這凡俗的生活,但是我又想能在這凡俗之中開(kāi)出一點(diǎn)精致的花朵,哪怕只是一個(gè)小小的花蕾也好。我需要保持對(duì)生活里微小美好的敏感,我要有所期待的生活,而不是單調(diào)的日復(fù)一日。那些期待也許簡(jiǎn)單到微不足道,可能只是做一個(gè)滿意的面包、煮一碗好喝的糖水,或者是買(mǎi)一件便宜又好看的衣服、讀一本喜歡的書(shū)……這些小小期待的實(shí)現(xiàn)都會(huì)使我快樂(lè),讓我的日子更生動(dòng),讓我對(duì)明天充滿希望。

安靜地過(guò)自己的生活,讓心不被打擾,凡俗之中心里也能開(kāi)出雅致的花朵,讓心靈在平凡的生活中不斷成長(zhǎng)。

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香菇肉醬是我最喜歡的一種小菜,隔段時(shí)間就會(huì)做上一小罐放在冰箱里,配米飯、就饅頭、拌面條都特別好吃。自己做的醬不會(huì)太咸,也不會(huì)太辣,剛好適口。

?????? 以往做香菇肉醬都是用鮮香菇,這次又加了干香菇,味道更濃香了。鮮干香菇是朋友從張家界帶回來(lái)的,個(gè)頭不大,但味道特別香,鮮香菇的鮮加上干香菇的香,讓這個(gè)香菇醬更好吃了。???????

材料:

鮮香菇400克,干香菇100克,豬瘦250克,一段,蒜一頭,姜一塊,郫縣辣豆瓣醬兩匙,普通豆瓣醬三匙,細(xì)砂糖兩匙。

腌肉調(diào)料:料酒一匙,玉米淀粉一匙,食用油半匙。

做法:

1.干香菇用溫水加少許糖泡發(fā)約2-3小時(shí),泡發(fā)好后把香菇蒂切1厘米小段,香菇頭切1厘米見(jiàn)方的小?。慌莅l(fā)冬菇的水不要倒掉;

2.鮮香把蒂頭臟的地方剪去,用水略沖洗一下,再把蒂切切成1厘米的段,香茹頭切成約1厘米見(jiàn)方的小丁;?

3.豬肉洗凈瀝水,切指甲大小的丁,放腌肉料拌勻,腌制十分鐘;

4.蔥、姜、蒜分別切細(xì)末備用;把郫縣辣豆瓣醬與普通豆瓣醬加砂糖放在一個(gè)碗里攪拌均勻;

5.炒鍋不放油,3成熱時(shí),倒入鮮香菇丁中火煸炒,炒至香菇水分蒸發(fā)變軟,倒出備用;

6.炒鍋刷凈,注油,燒至四成熱,放入蔥、姜、蒜末炒出香味,放入豬肉丁炒至變色,放入調(diào)好的豆瓣醬炒勻;

7.接著放炒過(guò)的鮮香菇丁、泡發(fā)香菇丁和香菇蒂炒勻,倒入泡發(fā)香菇的水,轉(zhuǎn)中小火略煮10分鐘,轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可。

8.晾涼后裝入密封罐中,冰箱冷藏保存,一周內(nèi)吃完。

提示:

1.鮮香菇用無(wú)油干鍋煸一下去除水氣,可以使香菇更香;

2.香菇蒂只要把根部臟處剪掉,蒂也可以一起炒醬用;

3.泡發(fā)香菇的水不要扔掉,把上面澄清的部分倒進(jìn)香菇肉醬里煮,會(huì)更增加香氣。

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