【轉(zhuǎn)載】烏醋花生黑木耳--人體清道夫_編織博客

2014-10-07 03:32 fangxw_0705 查看博客原文

醋拌木耳】是夏天最常見的一道健康涼拌菜,但周太覺得很多餐廳用到普通的老陳醋,酸味相對比較刺激,對于不能承受太酸的朋友,這道小菜恐怕就無福消受了,于是周太就將“陳醋”自作主張換做了【烏醋】,酸中略微帶些甜味,口感頓時就柔和了許多。
【烏醋】,通常是指四大名醋里的【永春老醋】,屬于黑醋的一種,具有陳醋相同的保健功效,比如可以提升人體的新陳代謝,達(dá)到瘦身的功效等等。而品質(zhì)優(yōu)良的永春烏醋,色澤棕黑,酸而不澀、酸中帶甜,醇香爽口,回味生津,并且久藏不腐,是高品質(zhì)的一款健康調(diào)味品。
而這道小菜中的主角則是平時最為常見的【黑木耳】,其中含有大量的膠質(zhì),可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附聚集,排出體外,起到清滌湯胃的作用,所以,這道【烏醋花生黑木耳】可被認(rèn)為是【人體的清道夫】,尤其適合夏天。
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烏醋花生黑木耳 - 周太靚湯 - 周太靚湯
【木耳】:具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效與作用。
【常吃黑木耳的益處】:
1、可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益,并有一定的抗癌作用。
2、黑木耳中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,不僅是人體必需的營養(yǎng)成分,也是美容的物質(zhì)基礎(chǔ)。其胡蘿卜素進(jìn)入人體后,轉(zhuǎn)變成維生素A,有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。
3、卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài),有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗,帶動體內(nèi)脂肪運(yùn)動,使脂肪分布合理,形體勻稱。
4、纖維素促進(jìn)腸蠕動,促進(jìn)脂肪排泄,有利于減肥。
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【材料】:黑木耳、胡蘿卜、花生、烏醋、生吃醬油、紅辣椒、蔥花
【做法】:
1、黑木耳泡發(fā)后去根洗干凈,可用淘米水浸泡,去污效果更好
2、胡蘿卜切片,干辣椒切細(xì)備用
3、花生烤熟備用
4、黑木耳在開水中焯熟,胡蘿卜也焯熟,撈起瀝干水分,可放入冷水中冷卻,黑木耳更爽脆
5、將烏醋、醬油按2:1的比例進(jìn)行調(diào)味,醬油最好選用可以生吃的,比如美極鮮、壽司醬油等,將黑木耳、花生、胡蘿卜、辣椒倒在一起拌勻
6、隨后撒上蔥花即可食用了。
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【口感】:烏醋相比陳醋,酸度柔和,帶有少許甜味,更適合不喜歡太酸食物的朋友,木耳爽脆清口,酸、鮮而有微甘,口感柔和,烤熟的花生一開始香脆,在醋汁中浸泡之后卻別有一番風(fēng)味。很好的一道健康涼拌菜。???
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【木耳的功效與作用】
  1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;
  2、木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
  3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;
  4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能,對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
  5、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
  6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。
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夏日炎炎,來一碟人體清道夫,讓機(jī)體輕松起來。
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