話說:【四鮮之首是春韭】,嘗鮮,首推春韭。
前幾篇文中,也提到過多次,春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。
所以,春天常吃韭菜,對于人體,肯定有反饋、有驚喜,一點都不用夸大其詞,如此親民、這如此簡單的食材,如果因其過于平凡而忽視之,那就是你的大錯特錯了。
今天,周太再要做一道韭菜有關(guān)的美食推薦給大家:【韭菜海鮮雞蛋餅】。
當點心,當早餐,都是不錯的選擇。
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不厭其煩地重復(fù)一下韭菜的營養(yǎng)和功效:
韭菜,又叫:起陽草,根、莖、葉、種子,均可作藥用。 味甘、辛,性溫,無毒。為振奮性強壯藥,有健胃、提神、溫暖作用。 根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適明于盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精,噎隔、反胃,下痢、腹痛,婦女月經(jīng)病,經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。 【注意事項】:陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。??
![]() 【材料】:韭菜、蝦仁、瑤柱、雞蛋、面粉、胡椒粉等調(diào)味
【制作】:很簡單
1、將韭菜切細,雞蛋和面粉調(diào)勻(也可以不加面粉,口感更嫩一下,但作為一道點心或早餐食用,周太建議還是加一點碳水化合物,可以有飽腹感并提供足夠的能量)
2、蝦仁、瑤柱用酒、鹽、胡椒粉拌勻后腌制10分鐘,再洗干凈,擠干,這一步的主要目的是去腥、并去掉多余的水分
3、將所有材料混合攪拌均勻,倒少許油拌勻,并加鹽調(diào)味
4、平底鍋倒少許油,和攤蛋餅類似,兩面金黃即可出鍋
5、切成適合大小的塊狀,趁熱吃吧
![]() 味道么,想象一下,首先當然是撲鼻的香氣,韭菜原本就有揮發(fā)性芬芳氣味,再加上雞蛋、海鮮的鮮香,除了鹽,根本不用加任何其他調(diào)味品,因為雞蛋放得比較多,餅吃起來特別松軟、可口,韭菜甜嫩多汁,口感非常之適宜,吃完一塊又一塊。
完全停不下來!(好像是一款口香糖的廣告詞) ?![]() ![]() 聞到香氣了嗎?熱騰騰剛出鍋,就一碗小米粥、或雜豆?jié){,是何等美味、營養(yǎng)而健康的中式早餐,相信大部分人都不會抗拒。(也有人不太喜歡韭菜的味道,吃完記得簌簌口,刷刷牙哦 ?
![]() ![]() 再祝大家雙節(jié)快樂! ![]() ![]() ![]() |
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