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----肉末芙蓉蛋----
鮮辣開胃，軟嫩滑爽，嬌艷欲滴的顏色一看就有食欲，可謂既開胃又下飯。
我這兩天又過于勤快了哈……
要連更三篇，
昨天的甜椒肉餅是其一，而這道菜的起因是昨天的甜椒肉餅剩了‘肉餡兒’和‘彩椒’，
除了做了這個(gè)‘肉羹蛋’，還炒了一個(gè)‘荷蘭豆’，明天與大家見面。
其實(shí)不更新的時(shí)候也是每天都做菜的，只不過，沒有拍照而已，
對(duì)拍照，現(xiàn)在是又愛又恨，
炎炎酷暑，總抱著相機(jī)來回奔忙，如果不拿相機(jī)，一道菜嘩嘩瞬間就搞定……
多了拍照這道手續(xù)，過程就繁鎖了許多，
尤其是成品圖時(shí)，就我這雙不能夠發(fā)現(xiàn)美的眼睛，實(shí)在是難構(gòu)思，
弄什么背景啊，擺什么道具啊，我就這么點(diǎn)兒東西，東邊拿了西邊拿，這邊擺了那邊擺，盡著我折騰也就只能這樣了，腦子里頭直接就‘圖窮’。
何況，我嘩拉拉擺起來，咔咔咔拍完，還得稀里嘩拉的再收拾好……
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有時(shí)候就想吧，湊合得了，
但大多時(shí)候還是想盡量把圖片拍的美一些(雖然有時(shí)候看上去倒真像湊合拍的）
最起碼讓人看一眼有想吃的感覺，而不是想吐……
好吧好吧，所有的一切我都能忍了，因?yàn)?，我還能從中找到樂趣不是，
呵呵，扯多了又。
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昨兒跟朋友們聊天，大家的話題總也離不開這鬼天氣，也都說不愿下廚啊，不知道吃什么好啊，沒胃口啊，其實(shí)我也一樣啊……
不過，再?zèng)]胃口也得吃不是，自己調(diào)劑吧。
嘗試一下這道菜吧，保準(zhǔn)喜歡，不愛吃雞蛋的請(qǐng)飄過哈……
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原料：雞蛋，甜椒，干香菇（泡發(fā)），木耳（泡發(fā)），肉餡兒，
調(diào)料：郫縣豆瓣，蔥姜蒜末，雞粉，糖，鹽酌情。
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做法：
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1，原料準(zhǔn)備好，
2，甜椒切丁，香菇，木耳切丁，蔥姜蒜切末，
?   3，雞蛋3--4只打入碗中，加入適量的清水打勻。
4，過濾到容器中。
小貼士：
一般蒸蛋羹加水與雞蛋等量或是雞蛋2/3的量，水多蛋羹會(huì)比較嫩，水少會(huì)相對(duì)老一些，根據(jù)自己的口味吧。
另外，打好的雞蛋表面會(huì)有很多泡沫，如果不處理這些泡沫，雞蛋蒸好后表面會(huì)有蜂窩狀。
用篩子過濾或用廚房紙吸掉泡沫就可以。 ?
  4，容器加蓋后上鍋蒸熟，大火燒開后中火慢蒸8--10分鐘左右， 中間可以打開看看情況，如果看上去稍微欠一點(diǎn)的話就可以關(guān)火，用余溫蒸透就可以了。???? 蒸好的雞蛋放著備用。 ?
  5，鍋中加油，油溫后倒入蔥姜蒜末炒香，倒入肉餡炒散，
6，依次加入香菇，木耳翻炒1分鐘，
7，加1勺郫縣豆瓣醬或只用紅油，加小半碗兒清水，
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  8，調(diào)入少許鹽，雞粉，少許白糖嘗好味道后煮至湯濃入味時(shí)加入彩椒小火炒1分鐘即可。?
郫縣豆瓣很咸，酌情加鹽。 9，炒好的紅油肉末倒入蒸好的蛋羹上即可。 ?
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