原文地址:巧腌香椿芽——封存春天翠嫩鮮香作者:芹意qin
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香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽,含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值非常高。香椿不僅營養(yǎng)豐富,而且具有很高的要用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,香椿性涼味苦,入肺、胃、大腸經(jīng),具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲等功效。
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每年春季清明過后、谷雨前后,香椿嫩芽開始采摘上市,此時(shí)的香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,香味濃郁,可以做...