原文地址:【藍莓果醬排包】紫色誘惑滿足你的視覺和味覺作者:薄灰 ??? 和蛋糕餅干相比,我還是喜歡做面包,盡管需要三到四個小時的等待,但是那種成就感比蛋糕、餅干來的更讓人欣喜。而且蛋糕餅干自己做的,所以很清楚里面的高油高糖,吃過后總覺得肉肉在不停的長,總是有負罪感,而面包相對要健康的多,做早餐吃的時候,我非常的心安理得,所以最近對面包的熱情依舊不減。 ??? 晚上給面包整形時突然想到香橙可米露說她打算做100個面包,現(xiàn)在她已經差不多做到第80款面包了,而我大約只有10款,要繼續(xù)努力,我也想做薄灰的100道小面包哈。 ??? 我做的都是些很簡單的面包,不管從整形還是從餡料來說,難度都不高,適合我這樣的面包新手。果醬我最喜歡藍莓果醬,所以正好用在這個面包上,紫色的果醬看起來很誘惑哈,味道也非常不錯,涼了以后很松軟香甜,是我目前做的幾款面包中我最喜歡的一款,我女兒也能吃完一整條。原方中大約是110克的水,根據我的面粉吸水性,我用了100克的水,感覺正好。因為喜歡這款面包的比例配方,這幾天我連做了3款面包都是這個配方比例,下次會一一發(fā)上來。
????照例,面包是晚上做,第二天上班前拍照,忍不住,咬一口先~~~然后帶做早餐啦 【藍莓果醬排包】制作 材料: 高粉250克、糖45克、鹽3克、水110克、蛋液25克、黃油(或植物油18克)20克、干酵母3-5克、藍莓果醬適量 做法: 1、除黃油外所有面團材料放入面包機,揉到面團至擴展階段,撐開有不易破裂的薄膜 2、發(fā)酵40分鐘至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回彈、回縮即為發(fā)好。 3、將面團排氣,分成8等份并滾圓,蓋保鮮膜醒10-15分鐘左右。 4、取一份搟成橢圓形。 5、再卷成長條狀。 6、全部卷好后放入烤盤中,烤箱內放一盆熱水,二次發(fā)酵40分鐘至2倍大小。 7、刷蛋液,擠上藍莓果醬。 8、烤箱預熱175度,15-20分鐘至表面金黃色即可。
????????培根芝士蛋堡???????????????????????牛奶吐司????????????????????
?? 紅糖辮子包
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