[轉(zhuǎn)載]【瑪格麗特餅干】——吃一口就會(huì)愛(ài)上 烘焙必做的最佳上手餅干_編織博客

2013-10-24 05:30 清新飄衣時(shí)尚編織 查看博客原文

2758-0.jpg

?

?? ? 第一次做瑪格麗特餅干是去年5月剛買(mǎi)烤箱的時(shí)候,沖著它號(hào)稱是烘焙新手最佳上手餅干來(lái)的,果然不負(fù)所望,味道好,做法簡(jiǎn)單,讓當(dāng)時(shí)在做了幾個(gè)不完美戚風(fēng)之后已經(jīng)深感自己沒(méi)烘焙天分的我頓時(shí)信心大增哈。

??? 這款餅干確實(shí)對(duì)新手來(lái)說(shuō),極易上手,可以培養(yǎng)烘焙自信哦,而且也絕對(duì)會(huì)得到吃者的一致好評(píng)。時(shí)隔一年,第二次做這個(gè)餅干,送給本地一家雜志的編輯MM,今天她來(lái)給我送雜志,所以烤了這盤(pán)小點(diǎn)心謝謝她。因?yàn)槲乙习?,所以在晚上不充足的時(shí)間里,只有餅干可以做的最快最好吃而且最不易失敗了,所以選擇了瑪格麗特我自己很喜歡的這款餅干。據(jù)她說(shuō),這個(gè)小東西廣受她們辦公室女同胞的喜愛(ài)哈。

——————————————————————————————————————

??? 剛好一烤盤(pán)的量,40個(gè),烤好了想嘗一個(gè),于是乎,嘗了一個(gè),嗯不錯(cuò),好吃,再吃一個(gè)吧……

??? 后來(lái)早上拍照時(shí),安慰自己說(shuō)我總得拍個(gè)組織圖吧,于是打著這個(gè)借口又吃了一個(gè),最后送人37塊餅干,我還算有自制力的吧,哈哈。

??? 裝在盒子里,包上了綠色的包裝紙,再配上這條花邊打包,將我的心意滿滿的捆起來(lái)啦。

2758-1.jpg

2758-2.jpg

2758-3.jpg

瑪格麗特餅干】(分量:如圖40個(gè)? 長(zhǎng)帝CKF25B 一烤盤(pán)的量)
材料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黃油100克,熟蛋黃2個(gè),鹽1克,糖粉60克
烘焙:烤箱中層,上下火170度,15-20分鐘

做法
1、準(zhǔn)備材料。

2、煮兩個(gè)水煮蛋,取其蛋黃。把蛋黃放在篩網(wǎng)上,用手指按壓,使蛋黃通過(guò)篩網(wǎng),成為蛋黃細(xì)末。
3、黃油軟化以后,加入糖粉和鹽。

4、用打蛋器打發(fā),到體積稍微膨大,顏色稍變淺,呈膨松狀
5、倒入過(guò)篩的蛋黃。

6、攪拌均勻。

2758-4.jpg

7、低筋面粉和玉米淀粉混合過(guò)篩入打發(fā)好的黃油里。

8、用手揉成面團(tuán)。
9、揉好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干,不過(guò)分濕潤(rùn),也不會(huì)因?yàn)楦稍锒㈤_(kāi)。將面團(tuán)用保鮮膜包好,放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
10、取出冷藏好的面團(tuán),取一小塊,揉成小圓球。
11、將小圓球放在烤盤(pán)上,用大拇指按扁。按扁的時(shí)候,餅干會(huì)出現(xiàn)自然的裂紋。
12、依次做好所有小餅,放入烤箱中層,170度,15-20分鐘,邊緣稍微焦黃即可。

灰灰小貼士

◎煮雞蛋的時(shí)候,雞蛋涼水下鍋,先在涼水里浸泡幾分鐘,再開(kāi)中火直到水沸騰。水沸騰以后煮大約8分鐘撈出,放在涼水里冷卻。煮到這個(gè)程度的蛋黃較為干爽,容易通過(guò)篩網(wǎng)。
◎冷藏后的面團(tuán)更為干硬,用拇指按的時(shí)候更容易綻放出漂亮的裂紋。

2758-5.jpg

2758-6.jpg


2758-7.gif?青春就應(yīng)該這樣綻放??游戲測(cè)試:三國(guó)時(shí)期誰(shuí)是你最好的兄弟!!??你不得不信的星座秘密2758-8.jpg

新跟帖 (共1 條評(píng)論)

查看更多評(píng)論。。。