[轉(zhuǎn)載]【北海道吐司】直接法帶來(lái)的松軟香醇_編織博客

2013-10-24 05:08 清新飄衣時(shí)尚編織 查看博客原文

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??? 一直以來(lái)我拍的照片都被人說(shuō)很清新,這次咱換個(gè)風(fēng)格,我也是可以玩深沉的哈哈。

??? 大名鼎鼎的北海道吐司的確不是浪得虛名的,是每個(gè)烘焙愛(ài)好者都會(huì)嘗試的一款吐司。上次嘗試了100%中種法北海道,這次試下直接法,不需要加黃油,但是也很好吃,北海道是我最喜歡的吐司了。下次再試試湯種的北海道。

????沒(méi)有發(fā)到9分滿(mǎn),我就加蓋烤了,所以導(dǎo)致了沒(méi)有出現(xiàn)直角,不過(guò)味道還是很好,所以不影響我拍照留念的心情。但是我的吐司刀不好,切的是真難看啊。

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【北海道吐司】直接法

材料:

高粉270克、低粉30克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、糖40克、鹽4.5克、酵母5克、全蛋液35克

做法:

1、將所有材料充分混合,將面團(tuán)揉至完成階段,開(kāi)始一次發(fā)酵,發(fā)酵后排氣。

2、分割成3份,滾圓,餳10分鐘.

3、取出一個(gè)面團(tuán),搟成橢圓形。

4、翻面,將面團(tuán)卷起來(lái)。(可以醒10分鐘后再重復(fù)一次此步驟,也可只做一次)

5、放入吐司模中。

6、進(jìn)行二次發(fā)酵。

7、至九分滿(mǎn)時(shí)加蓋(我只發(fā)到8分滿(mǎn)就加蓋了,估計(jì)就是因此導(dǎo)致了沒(méi)有直角)

8、烤箱預(yù)熱,170度約烤40分鐘即可。

灰灰小貼士:

◎這款吐司不需要加黃油,但是一樣松軟好吃。



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2759-8.gif?青春就應(yīng)該這樣綻放??游戲測(cè)試:三國(guó)時(shí)期誰(shuí)是你最好的兄弟!!??你不得不信的星座秘密2759-9.jpg

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