[轉(zhuǎn)載]零廚藝也可以給心愛的人下廚房——【蒜香蝦】_編織博客

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???? 每道菜的背后都有一個故事，它不需要驚天動地，也不需要美麗異常，但它是真實地發(fā)生并且存在你的生命里。一點點積攢，做過的菜越多，故事便越多。它們像花兒一樣纏繞著回憶，每一處花開的地方就像一枚標簽，標記著只有你才懂的姿態(tài)。不管多高傲的女子，都會為了心愛的那個人卑微至塵埃，從未下過廚房從未洗過襪子都不是問題，我們會以驚人的毅力在最短的時間內(nèi)學會，只為博藍顏一笑。今天這道菜簡單而美好，充分利用了蝦的天然優(yōu)勢——做得再差也不會難吃與熟后自然鮮艷的色澤。主要配料是大量的蒜末，沒什么技巧也沒什么技術(shù)，只要不把蒜末炒焦了即可，完全沒有下過廚房的人也可以做得很好，出爐后稍加排放擺盤，端出去絕不會收獲“難吃”這一評價，除非吃的那個人與蝦有著不共戴天之仇。哈哈

??? 我先生很愛吃蝦，這邊的白灼蝦是最受歡迎的吃法，可他初來乍到的時候非常不習慣這種水煮一下就開吃的方式，于是我會變著法子做各種炒蝦。可是在認識他之前我進廚房的次數(shù)也是極為有限的，說白了就是個廚房小白癡，更何況蝦在我的印象里就是白灼蝦而已，好在蝦本身味道夠好，不管怎么折騰，從來沒讓先生覺得難吃。后來隨著時間推移，先生漸漸習慣白灼口味，蝦也回歸白灼行列，但我偶爾還是會拿蝦做做別的口味，因為這一盤盤不一樣的蝦里有著只有我才懂的姿態(tài)，那是為愛人綻放的溫柔。

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材料：

海蝦250克，大蒜1整頭，青紅椒各1小根，姜末少許，料酒20ML，醬油15ML，鹽適量。

1、海蝦用牙簽從背部處挑出蝦線，用水沖洗干凈，取廚房紙拭干表面水份。

2、大蒜去衣剁碎，放置備用。（不需要剁太碎，不然炒的時候容易焦）

3、鍋中入油，放多些。油熱后入蝦開始煸，等蝦變色后再翻至另一面。

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4、等蝦兩面都變得金黃，并且身軀彎曲時，將其鏟起，鍋中的油留著待會用。

5、小火加熱煸蝦剩余的油，入蒜末翻炒。

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6，當蒜末飄出香味并微微變色時，放入小辣椒、姜末，一同翻炒幾下。


7、將蝦放入其中，灑上少許鹽，沿鍋邊依次澆入料酒、醬油，快速翻炒均勻即可出鍋。


TIPS：

1、務(wù)必要挑出蝦線，吃的時候才不會吃到泥沙，如果不追求蝦的完整性，可以直接從蝦頭處揭開取出，但外形會沒那么好看。

2、蒜必不可少。蒜末炒得香香脆脆的，既可以去腥又很好吃。

3、嗜辣或嗜咸的童鞋請務(wù)必加大辣椒與醬油的用量。

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