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原文地址：豆腐新吃法【金針菇豆腐】作者：小狐貍君君  和我一起玩微博吧，點擊進入
某人說我博文里上的都是葷菜
我要接受組織建議
努力改正
今天我就上一個素菜吧?
不過我承認(rèn)我是沒事找抽型
居然找了內(nèi)酯豆腐做這道菜
實在是太容易碎了
做的時候真心想隨便倒騰下拉倒
應(yīng)該用日本豆腐的
 所以不能隨便想當(dāng)然啊~~
還好出來成品不錯
在我的努力下也沒有碎很多
味道也不錯
也算安慰了我的幼小心靈~~
  為啥要做這道菜呢？
主要是在飯店里吃到很好吃
他們的豆腐外面有一層皮
想來應(yīng)該是油炸的
感覺自己做應(yīng)該也挺簡單的~
飯店用的是白玉菇
我就用金針菇了。
 醬是自己隨便調(diào)的
豆腐炸一下果然更好吃~
是那種松松的口感
與平時吃的內(nèi)酯豆腐很不一樣哦
   【金針菇豆腐】
原料：內(nèi)酯豆腐一盒，金針菇一小把
調(diào)料：鹽
豆腐醬料：拌飯醬一勺，番茄醬一勺，陳醋一勺，白糖一勺，淀粉水3-4勺，清水半碗
做法：
1、鍋內(nèi)放水，加一勺鹽，燒開
2、準(zhǔn)備好豆腐和金針菇，金針菇切掉根部，洗凈。
3、取出豆腐，劃開
4、倒入開水內(nèi)，煮5分鐘
5、小心撈出豆腐，瀝干水分
6、取一些淀粉用水調(diào)成淀粉水
 7、每塊豆腐均勻沾上淀粉水
8、熱油鍋，把豆腐放進去油炸，記得要翻面
9、撈出豆腐，擺好盤
10、把豆腐醬料調(diào)勻，注意淀粉水不要放太多，否則最后醬料太稠不好看
11、將金針菇和醬料倒入鍋內(nèi)，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了
12、把醬料澆在豆腐上，撒蔥花，大功告成~
 君君小貼士：
1、用鹽水煮豆腐，可以讓豆腐不容易碎。
2、淀粉水我沒有調(diào)的很稠，主要是飯店的豆腐外皮是薄薄一層，如果弄的很稠豆腐皮會很厚。
3、淀粉水取3-4勺即可，放太多等會煮的時候會讓醬料變成一坨的。
4、因為金針菇量很少，所以最后一起加入煮煮就能熟。
5、不喜歡太酸的醋可以少放點。
 內(nèi)酯豆腐確實容易碎
太軟了哦~
老豆腐又太老不好吃
如果能買到日本豆腐就最好了
日本豆腐類似果凍
不容易碎
 吃吧~
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是君君的西餐~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>我是叫做吐司的東東>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>?
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