[轉(zhuǎn)載]夏日減肥輕食（1）：青瓜小卷_編織博客

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夏季，壽司絕對(duì)是很多減肥MM的選擇，精致小巧的造型，一口一個(gè)的美味，關(guān)鍵是，超低的熱量、清爽的口感、更重要的是還超級(jí)具有飽腹感。炎炎夏日不想煮飯，就換換口味吧，吃一頓簡(jiǎn)單爽口的壽司也很不錯(cuò)喲。

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用料：黃瓜半根、大米100g、海苔2張、白醋20ml、白糖8g、鹽3g

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做法：

1.大米洗凈用清水浸泡30分鐘，放入電飯煲中，加適量清水煮成米飯；

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2.將米醋、白糖和鹽放入碗中攪拌融化即成壽司醋（也可以加熱融化），黃瓜洗凈切成條狀；

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3.煮好的米飯趁熱打散，放入壽司醋拌勻，不要按壓米飯，盡量保持飯粒的完整和松軟，放置在通風(fēng)處降溫備用；

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4.海苔剪成兩半，取一小張放在竹簾上，均勻的鋪上適量米飯，鋪至海苔的2/3處，在中間放上黃瓜條，順勢(shì)用竹簾將海苔卷起，將壽司切成6等分的小段，吃的時(shí)候搭可配醬油和芥末。

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煮婦心得：

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做壽司米飯煮得好不好是關(guān)鍵，飯要煮得稍微硬一些吃起來(lái)才有Q感，水不要放太多，否則米飯軟爛松散影響口感，米和水的比例一般是1:1。米飯與壽司醋的比例一般是一碗米飯加一湯匙壽司醋即可，也可以按個(gè)人口味酌量添加。

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鋪海苔的時(shí)候把粗糙有條紋的一面朝上，光滑的一面朝下。開(kāi)封后用不完的海苔一定要密封保存避免受潮哦。

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做壽司可以購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)用的壽司大米口感會(huì)更好，但相比普通的大米價(jià)格也會(huì)略高一些。也可以選用東北大米來(lái)代替，也可以根據(jù)自己喜好用普通大米、糯米也是可以的。

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中間的餡料可以隨喜好變換，添加蟹肉棒，三文魚(yú)、酸蘿卜、酸黃瓜等可以做出不同口味的壽司。

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切壽司的時(shí)候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。

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