[轉載]燒烤季滑嫩無比的泰式雞肉串_編織博客

????????? 一年一度的燒烤季又要來臨了。

???????? 如果你喜歡大塊吃肉，一定不能錯過這道泰式雞肉串，泰式雞肉串端上桌，像“大牌”明星出場。

? ?????? ?色澤紅亮油潤的泰式雞肉串，香氣四溢，外焦內軟，邊緣處烤得微微有點焦，以其獨特的風味和美妙的口感，感動了挑剔的味蕾。

????? ? 不會烹飪沒關系，只要記住這簡單的三步，一樣可以做出非常完美的滑嫩無比的泰式雞肉串。

??????? 幾乎每次介紹雞肉的做法，都會有人在問，雞肉怎樣才能做到才老、不柴。?滑嫩無比的泰式雞肉串：非常簡單，三步就可以做出好滑嫩無比的泰式雞肉串，第一步，腌制；第二步，刷油；第三步，把烤箱的熱風循環(huán)功能開了，然后烘烤就可以了。

?????? 烤肉好吃的第一個秘訣，就是腌制，先將雞肉塊均勻，腌制四個小時以上，最好是放置一夜讓排骨入味。

?????? 第二步，入烤箱前刷一層食用油，避免水分蒸發(fā)，保存雞肉的鮮嫩。

??????? 第三步，把烤箱的熱風循環(huán)功能開了，在烘烤的時候讓肉塊受熱均勻。像雞肉，很容易熟，千萬不要加熱太久。最好刷上一層食用油，可以表層烤出焦香酥脆，同時內部達到剛好烤熟的程度，外香里嫩。

材料：整雞腿2只，青檸檬1個。

調料：泰式甜辣醬2勺，生抽15克，鹽3克，料酒10克，胡椒粉3克。

做法：1、雞腿去骨。

2、切塊放入大碗中。

3、放入生抽15克，鹽3克，料酒10克，胡椒粉3克拌勻。

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4、青檸檬一半切片。

5、將青檸檬片放入雞肉中，另一半把檸檬汗擠到肉中，拌勻，腌制12小時以上。

6、腌好的雞肉，串成串，刷一層食用油。預熱烤箱190度，烤15分鐘。

7、泰式甜辣醬倒入碗中。

8、雞肉串烤好后，趁熱刷上泰式甜辣醬即可。