[轉(zhuǎn)載]家常版孜然羊肉_編織博客

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腌制調(diào)料：料酒10毫升，鹽2克，油5毫升

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烹制調(diào)料：蔥3段，料酒10毫升，辣椒粉1克，鹽2克，油30毫升

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出鍋料：香菜段30克，孜然粒15克

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水量：20毫升（在液體調(diào)味料之外）

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做法：

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1.羊腿肉洗凈后切片，加入腌制調(diào)料攪勻腌制20分鐘左右。

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2.大蔥斜切成片，香菜洗凈切段，洋蔥切絲備用。

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3.鍋中倒入油，把大蔥和洋蔥鋪到鍋底，加入烹制調(diào)料和羊肉，用鏟子把羊肉分散扒開。

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4.蓋上鍋蓋，按下【干鍋?.?豆角?茄子】鍵（橘色版鍋按【智烹?.?豆角?茄子】鍵，程序是一樣的），啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序。

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5.待烹飪結(jié)束后，打開蓋，撒入孜然粒和香菜段，攪拌均勻盛出裝盤即可。

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超級(jí)啰嗦：

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**做這個(gè)孜然羊肉，最好用羊腿肉，而且不要切的太薄，太薄的話水分容易跑掉，容易炒老，大概3mm左右會(huì)比較合適。

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**孜然最好分兩次放，出鍋放香菜的時(shí)候再撒一次孜然，能讓這道菜的味道更濃郁，而且記得要用孜然粒，不要用孜然粉哦。

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**用洋蔥鋪鍋底，既可以烹出洋蔥的香味，還能有效的去除羊肉的部分膻味。

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**根據(jù)個(gè)人的口味，辣椒面可以不放或者少放一點(diǎn)兒。

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**羊肉入鍋之后一定要用鏟子或者筷子把肉撥散撥開，盡量讓它平鋪在鍋底。

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**自動(dòng)鍋?zhàn)霾说囊粋€(gè)好處就是不用起油鍋，且烹制過程中沒有油煙。如果你的羊肉油比較多，那么原料里的植物油可以酌情減少哈。

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**用這個(gè)做法，做孜然雞肉或牛肉也很好吃，你也可以試試看哦！